Osolte svůj šálek kávy a z uvolněného aromatu se vám podlomí kolena, vzkazují vědci

19. Dubna 2017
Příliš hořké? Nesahejte po cukřence, ale slánce!
Zdroj Pexels.com
Témata: káva , sůl , nápoje , kofein , jídlo
Pokud jste vyrostli na „turkovi“, „lattéčku“ se zmrzlinou nebo vídeňské se šlehačkou, obyčejné espresso vám v lepších podnicích zřejmě moc nechutná. Kávová kultura v Česku rychle roste. A přibývá tak podniků, kde vám naservírují nakyslý či nahořklý mok se zmínkou o „kvalitní kávě“.

Není vám po chuti? Pak s sebou po kapsách noste slánku.

Špetka soli totiž v takových případech zmůže víc než lžička cukru.

Jde o nový poznatek autorů vědeckého časopisu Nature. Přidáním soli (sodíkových iontů) vznikne v kávě chemická reakce, jejímž výsledkem je mocnější aroma.

Giphy.com

Obdobný účinek má i přidání soli do nepříliš dobrého vína. Před časem tento objev učinil Nathan Myhrvold, bývalý technický ředitel společnosti Microsoft, když posolil nespokojené přítelkyni/vinařce rudý mok ve sklenici.

Zanechává káva ve vaší oblíbené kavárně nepříjemnou pachuť? Nemusíte ji zajídat čokoládou. Ani do ni obracet cukřenku. Řešení je geniálně prosté – osolte ji.

Zdroj: Food Envy

Diskuze

Reklama