1. Parmazán. Kdo by ho nemiloval na špagetách? Třeba vegani a vegetariáni, kteří se dozvěděli, že se při jeho výrobě používá syřidlo nebo chymosin pocházející ze žaludku jehňat nebo telat. Netýká se to jen parmazánu – srážení hmoty se u většiny tvrdých sýrů dosahuje pomocí syřidla. Mnoho jiných sýrů ale využívá vlastností chymosinu získaného fermentací.
Zdroj: Today.com
2 / 11
