Velikonoční nadílka: Jak poznat kvalitní vejce a jak je upravit co nejstravitelněji?

Velikonoce jsou za námi a vám doma přistála smršť vajíček a čokoládových zajíčků. O čokoládu se bát nemusíte, ta se jen tak nezkazí, zato vajíčka velkou trvanlivost nemají. Kolik vajíček je vhodné denně jíst? Jak poznat, že jsou kvalitní, nebo jak je nejlépe upravovat?