Pesto z medvědího česneku:
Suroviny:
100-150 g medvědího česneku
hrubá mořská sůl
špetka kajenského pepře
50 g oříšků kešú, nesolených
50 g strouhaného sýra pecorino
150 ml ořechového či méně výrazného panenského olivového oleje + na zakápnutí.
Postup:
Listy medvědího česneku omyjte, osušte, dávejte je po dávkách do hluboké nádoby a tyčovým mixérem mixujte s trochou soli nahrubo. Přidejte zbylé suroviny a umixujte hladkou pastu. Je-li třeba, přidejte ještě trochu oleje a dochuťte solí a kajenským pepřem. Povrch zakápněte dalším olejem, aby bylinky neoxidovaly, a skladujte v uzavřené nádobě v chladničce (vydrží maximálně týden). Pro delší uchování pesto zamrazte.
Zdroj: Instagram
4 / 6
