Sýr z duly:
Suroviny:
2 kg syrových plodů kdouloně
2 kg krystalového cukru
10 dkg mandlí
2 citrony.
Postup:
Očištěná, neloupaná kdouloňová jablka nebo hrušky zbavíme slupek, okvětí, rozkrájíme je na čtvrtky, dáme do kastrolu, zalijeme studenou vodou, přikryjeme poklicí a podusíme do měkka.
Měkké, ještě horké prolisujeme přes síto do čistého kastrolu a vaříme na husto. Potom přisypeme cukr, vaříme dále a postupně přidáváme loupané, na nudličky nakrájené mandle, citronovou kůru a šťávu.
Nakonec sýr dovaříme tzv. na kapku. Tedy tak, aby se kapka na talířku neroztekla, ale vzápětí ztuhla.
Zdroj: Facebook
6 / 6
