×
Zavřít menu
HoroskopyDěti a rodinaStyl a zdravíLáska a vztahyVaření a recepty
SuperWoman

11 vůní jihovýchodní Asie: Tyto pokrmy budí vášně a závislosti

11 vůní jihovýchodní Asie: Tyto pokrmy budí vášně a závislosti
2. SINIGANG. Tradiční filipínská polévka Sinigang doplní zásobu bílkovin a vitaminů. Základem je dušený tamarind (sladkokyselé lusky), česnek, cibule a rajčata. Chutný Sinigang by připravili ale snad i pejsek s kočičkou. Vylepšené verze snesou snad všechny druhy masa, ryb a luštěnin, od fazolí sigarillas po zelené fazolky sitaw. Součástí může být listová zelenina jako brukev sítinovitá (používá se při výrobě hořčice), lze přidat i zelené mango a limetku.5. SALÁT Z ČAJOVÝCH LÍSTKŮ. V Barmě se čaj požívá stejně často, jako se pije. Dokonce se dostal na seznam národních jídel, a to v kvašené podobě pod názvem lahpet. Lístky se sbírají na jaře, kdy jsou ještě mladé a čerstvé. Ty se pak spaří a uloží do bambusových kádí, kde kvasí. Salát s lahpetem, zelím, rajčaty, smaženým strouhaným kokosem a drcenými sušenými krevetami budí závislosti.6. HALO-HALO. Pokud vám po zhlédnutí přiložené fotografie stéká od koutku úst slina, je to v pořádku. Tento filipínský dezert je sladkým mámením, ale i potěchou pro oči. Základem je totiž halayang ube, fialový džem ze sladkých brambor ube. V kombinaci s pestrobarevným ovocem, želé, zmrzlinou, sirupy, sladkými fazolkami a perlami tapioca připomíná Halo-halo barevné spektrum ve sklenici.7. NASI LEMAK. Typická snídaně v Malajsii vychází opět z široce dostupné rýže. Ta se povaří s kokosovým mlékem a listy pandánu, které jsou velmi aromatické. Jihoasijská kuchyně se ale nikdy nespokojí jen se dvěma, byť výraznými chutěmi. Jídlo proto místní ještě pokapou chilli omáčkou sambal a obloží ho ančovičkami a čerstvou okurkou.8. ZELENÝ PAPÁJOVÝ SALÁT. Salát se strouhanou nedozrálou papájou je jedním z nejpopulárnějších chodů mezi thajskými ženami. Aby získal tu správnou štiplavou chuť, prokládá se kořeněnými sušenými krevetami, chilli papričkami a limetkou. Ústa vám ale neshoří – arašídy pálivou chuť vyvažují.

Ty nejaromatičtější a nejrozmanitější pokrmy dostanete v zemích jihovýchodní Asie. Základem tamní kuchyně bývá rýže a mořské plody. Pak už se ingrediencím meze nekladou. Mísí se čaj se zelím, kokosové mléko s ančovičkami a banánové listy s kari. Těchto 11 pokrmů byste si na cestě po východním cípu světa neměli odepřít.

Barbara Lorenzová
Barbara Lorenzová 13. 03. 2018 18:13
Sdílet

2. SINIGANG. Tradiční filipínská polévka Sinigang doplní zásobu bílkovin a vitaminů. Základem je dušený tamarind (sladkokyselé lusky), česnek, cibule a rajčata. Chutný Sinigang by připravili ale snad i pejsek s kočičkou. Vylepšené verze snesou snad všechny druhy masa, ryb a luštěnin, od fazolí sigarillas po zelené fazolky sitaw. Součástí může být listová zelenina jako brukev sítinovitá (používá se při výrobě hořčice), lze přidat i zelené mango a limetku. 5. SALÁT Z ČAJOVÝCH LÍSTKŮ. V Barmě se čaj požívá stejně často, jako se pije. Dokonce se dostal na seznam národních jídel, a to v kvašené podobě pod názvem lahpet. Lístky se sbírají na jaře, kdy jsou ještě mladé a čerstvé. Ty se pak spaří a uloží do bambusových kádí, kde kvasí. Salát s lahpetem, zelím, rajčaty, smaženým strouhaným kokosem a drcenými sušenými krevetami budí závislosti. 6. HALO-HALO. Pokud vám po zhlédnutí přiložené fotografie stéká od koutku úst slina, je to v pořádku. Tento filipínský dezert je sladkým mámením, ale i potěchou pro oči. Základem je totiž halayang ube, fialový džem ze sladkých brambor ube. V kombinaci s pestrobarevným ovocem, želé, zmrzlinou, sirupy, sladkými fazolkami a perlami tapioca připomíná Halo-halo barevné spektrum ve sklenici. 7. NASI LEMAK. Typická snídaně v Malajsii vychází opět z široce dostupné rýže. Ta se povaří s kokosovým mlékem a listy pandánu, které jsou velmi aromatické. Jihoasijská kuchyně se ale nikdy nespokojí jen se dvěma, byť výraznými chutěmi. Jídlo proto místní ještě pokapou chilli omáčkou sambal a obloží ho ančovičkami a čerstvou okurkou. 8. ZELENÝ PAPÁJOVÝ SALÁT. Salát se strouhanou nedozrálou papájou je jedním z nejpopulárnějších chodů mezi thajskými ženami. Aby získal tu správnou štiplavou chuť, prokládá se kořeněnými sušenými krevetami, chilli papričkami a limetkou. Ústa vám ale neshoří – arašídy pálivou chuť vyvažují.

Vítejte! v domě dvorního fotografa Karla Gotta: Dva obýváky i srub zdobený Vinnetouem nám ukázal František Jirásek

Vítejte! v domě dvorního fotografa Karla Gotta: Dva obýváky i srub zdobený Vinnetouem nám ukázal František Jirásek

Sdílet
Diskuze
cestováníjídloJihoasijská kuchyně

Související články

Další články

Další články