Pečený bažant se slaninou podle Kluků v akci
Suroviny:
2 bažanti
200 g slaniny
2 mrkve
2 petržele
¼ celeru
1 velká cibule
divoké koření (celý pepř, nové koření, bobkový list)
vývar z bažanta
červené víno
mletý pepř
sůl
Postup:
Staženého a očištěného bažanta rozčtvrtíme, prošpikujeme částí slaniny, páteř oddělíme.
Zeleninu nakrájíme na větší kostky, vložíme ji na dno pekáče, pokryjeme na kostičky nakrájenou slaninou, odseknuté kosti, v sítku nebo gáze divoké koření. Navrch položíme čtvrtky bažanta, podlijeme vývarem a červeným vínem.
V rozehřáté troubě necháme bažanta při 200 °C na 15–20 minut „zatáhnout“ bez pokličky, poté přiklopíme a při 180 °C pečeme asi 45 minut.
Podáváme se šťouchaným bramborem a kysaným zelím.
Zdroj: Kluci v akci
4 / 6
