Na co používat sádlo, na co máslo a k čemu je vhodný margarín?

Margarín je snáze roztíratelný než máslo.
Zdroj: Pixabay
Při pečení se bez pravého másla neobejdete.Chléb s máslem patří mezi oblíbené svačiny.Margarín nemá žádný cholesterol.Margarín je snáze roztíratelný než máslo.+ 6 fotek+ 7 fotek

Krajíc chleba pěkně namazaný máslem a obložený šunkou – typická odpolední svačina. Je však máslo vhodné? Není lepší třeba margarín nebo dokonce sádlo?

Barbara Lorenzová
Barbara Lorenzová 27. 08. 2018 07:51

Při pečení se bez másla neobejdete

Nahrazovat máslo při pečení se nevyplácí, vytratí se vůně, nadýchanost i jemná chuť. Čerstvý chléb natřený máslem také těžko nahradí jiný rostlinný tuk, ale ne vždy nám máslo musí prospívat. A to hlavně v případě, že ho konzumujeme ve vysokých dávkách. Hladina cholesterolu totiž může rapidně stoupnout, proto ho jezte s mírou.

Občas namazaný na chlebu neuškodí

Margarín se začal produkovat ve velkém během 2. světové války. Slouží jako náhražka másla a mnohým v lednici zaujímá čestné místo. Rozmach margarínů nastal v 80. letech, u nás se margarínové šílenství začalo naplno projevovat až v 90. letech, kdy reklamní společnosti budovaly názor, že margarín je na rozdíl od másla velice zdravý. Sebelepší margarín ale nenahradí typicky máslovou chuť. Složka, která má máslovou chuť alespoň trochu napodobit, se nazývá diacetyl. Margarín prochází výrobním procesem, kdy aby tuková a vodní složka držely pohromadě, musí být použit emuglátor. O margarínech se na internetu šíří různé lživé výmysly, které je napadají z toho, že jsou nezdravé a dokonce i škodlivé. Sami výrobci i potravinářská inspekce nás ale ubezpečují, že se jedná o zdraví nezávadné potraviny

Sádlo jako lék proti neduhům

Kdopak by odolal podomácku škvařenému voňavému sádlu se škvarkami s čerstvě nasekanou cibulkou nebo pažitkou. Naše babičky se nebály sádlo ordinovat jako „lék“ proti mnoha neduhům. Sloužilo jim nejen k vykrmování, ale také k dodání energie. Naši předci totiž měli výrazně více pohybu a při jejich vysokém výdeji energie jim sádlo na chlebu nemohlo uškodit. Ani vy se nemusíte bát si sádlo namazat na chleba, pokud vám to doktor vysloveně nezakáže. Jeho nespornou výhodou oproti margarínu a máslu je jeho tepelná stabilita. Během smažení se totiž nepřipaluje a nevznikají tak karcinogenní látky.

Český Ken Robert Paulat: Syna Andrease mi porodila náhradní matka, čekal jsem rok na dárkyni vajíčka

Český Ken Robert Paulat: Syna Andrease mi porodila náhradní matka, čekal jsem rok na dárkyni vajíčka

Související články

Další články