Vánoční cukroví našich babiček: Upečte si pracny vonící mletou skořicí a hřebíčkem

Podle kulinářského webu Toprecepty.cz mají pracny různé názvy - pracky, pracičky, medvědí tlapky. Jde o křehké cukroví pečené ve formičkách, které se po vyklopení a zchladnutí pocukruje nebo obalí v moučkovém cukru s vanilkou.

Mohlo by Vás zajímat:

Prosinec v kuchyni: Připravte si jedlé vánoční dárky, báječnou tvarohovou vánočku nebo pracny našich prababiček

Jak upéct pracny

Do tohoto báječného vánočního cukroví můžete použít voňavé koření - směs mleté skořice a hřebíčku. Ale hřebíček lze vynechat. Stejně tak pro alergiky můžete udělat verzi bez ořechů. Nahradíte je nasucho opraženými a namletými ovesnými vločkami. Na tento recept budete potřebovat:

• 240 g hladké mouky
• 190 g másla
• 120 g cukru moučka
• trocha skořice
• kůra z 1/2 citronu
• 90 g mletých ořechů
• 10 g kakaa

Troubu předehřejeme na 180 °C. Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme v lednici alespoň 30 minut ztuhnout. Z odleželého těsta odkrajujeme stejně velké kousky, z každého uděláme kuličku, kterou zlehka obalíme v mouce a vtláčíme do suchých formiček.

Pracny pečeme v rozehřáté troubě asi 10 minut. Po upečení ještě horké vyklopíme tak, že klepneme hranou formičky o desku a krásně vypadnou. Ještě teplé obalíme ve směsi práškového a vanilkového cukru. V chladu vám pracny vydrží i dva týdny. Ale patrně se snědí rychleji.

Mohlo by Vás zajímat:

Vyzkoušeli jsme recept na cukroví z první republiky: Hrozinkové měsíčky podle Sandtnerové jsou božské

Zdroje informací:
Toprecepty.cz: Medvědí tlapky, Dokonalé pracny: Deset odpovědí na nejčastější otázky poradí, jak pracny upéct, vyklopit z formiček, plnit a obalovat