Šťavnaté léto v nových receptech: Sladký koláč, palačinky, noky, roláda, ale také netradiční jahody s pepřem

Věděli jste také, že obsah vitamínu C v jahodách je srovnatelně vysoký, jako v citrusech? Kromě toho v jahodách naleznete také vitamíny A, B a E. Z minerálů pak například zinek, draslík, hořčík a vápník. V neposlední řadě mají jahody také příznivý vliv na váš metabolismus.

V obchodech Tesco nyní naleznete sladké jahody od českých farmářů ze zemědělského podniku Předměřická a.s.

Jahodový koláč bez lepku

Ingredience:

• 220 g bezlepkové mouky

• 40 g másla

• 40 g krupicového cukru

• 120 ml mléka

• 1 vajíčko

• dvě špetky soli

• 20 g droždí

Na náplň:

• 300 g měkkého tvarohu

• 50 ml mléka

• 20 g cukru

• ½ lžičky citronové kůry

• 2 vejce

• 300 g jahod

• krupicový cukr na posypání

Postup:

1. Mléko lehce ohřejeme, nesmí však být vroucí. V mléce rozpustíme droždí a přidáme lžíci cukru. Kvásek necháme na teplém místě vzejít.

2. Mouku prosejeme, smícháme ji se zbytkem cukru, jedním vajíčkem, solí a kváskem. Máslo rozpustíme, necháme vychladnout a vmícháme do těsta. Vypracujeme těsto, které dáme na 60 minut kynout na teplé místo.

3. Než nám těsto vykyne, máme čas připravit si tvarohovou náplň. V misce smícháme tvaroh s vajíčkem, cukrem, mlékem a citronovou kůrou.

4. Jahody zbavíme stopek a necháme okapat. Poté je rozpůlíme a nachystáme si je do misky.

5. Z vykynutého těsta vytvaruje koláče, do středu rozetřeme tvaroh a poklademe na něj jahody. Koláče necháme ještě 20 minut kynout.

6. Troubu předehřejeme na 180 °C. Připravíme si plech s pečicím papírem. Druhé vajíčko rozklepneme a rozšleháme. Pomažeme s ním koláče a pečeme je, dokud nemají zlatavé okraje.

Makovo-tvarohové noky s jahodovou omáčkou

Ingredience:

Na omáčku:

• 500 g jahod

• 150 ml růžového vína

• 90 g třtinového cukru

• 250 g smetany ke šlehání

Na noky:

• 1 vejce

• 170 g krupice

• 50 g mletého máku

• 40 g třtinového cukru

• 10 g makového oleje

• Sůl

Na ozdobu:

• plátky jahod

• lístky máty

• trocha smetany ke šlehání

Postup:

1. Makovo – tvarohové noky: Všechny suroviny dáme do mísy a rukama zpracujeme celistvé těsto. Z těsta poté rukama vytvoříme jednotlivé noky.

2. Do většího hrnce dáme vařit vodu, kterou trochu osolíme. Když voda vaří, opatrně do ní vhodíme noky a vaříme je, dokud nevyplavou, poté je ihned děravou sběračkou vylovíme a přemístíme je do cedníku. Také je trochu polijeme řepkovým olejem, aby se neslepily.

3. Jahodová omáčka: Jahody omyjeme, zbavíme je stopky a nakrájíme je na půlky nebo na čtvrtky, které vhodíme do středního hrnce. K jahodám přidáme víno a cukr a hrnec dáme na plotýnku, kterou zapneme na vyšší teplotní stupeň. Nyní necháme víno vypařit a cukr rozpustit, trvá to cca 5 minut.

4. Poté přelijeme smetanu, necháme minutu probublat a vše tyčovým mixérem rozmixujeme.

5. Do hlubšího talíře (nejlépe na těstoviny) nalijeme trochu omáčky, do ní opatrně vložíme noky. Pomocí kávové lžičky ozdobíme omáčku smetanou, nakonec přidáme plátky jahod a lístky máty.

Palačinky alá dort s čerstvým ovocem

Ingredience:

Na palačinky:

• 500 ml mléka

• 2 vejce

• 250 g hladké mouky

• špetka soli

• olej

Na ozdobu:

• jahodová marmeláda

• javorový sirup

• jahody

• celá skořice

• maliny

• broskev

Postup:

1. Mléko smícháme s vejci a špetkou soli. Přidáme mouku a za pomoci mixéru vyšleháme hladké těsto. Na rozpálenou pánev nalijeme trochu oleje a osmažíme tenké palačinky.

2. Hotové palačinky potřeme marmeládou, aby se nám spojily a skládáme jednu palačinku na druhou. Na vrchní část poklademe nakrájené ovoce a ozdobíme celou skořicí. Vše přelijeme javorovým sirupem.

Piškotová roláda s jahodami

Ingredience:

Na těsto:

• 120 g krupicového cukru

• 3 vejce

• 90 g hladké mouky

• 1 lžička prášku do pečiva

• 2 lžíce vroucí vody

Na náplň:

• 200 ml smetany ke šlehání

• 13 g ztužovače šlehačky

• jahodová pomazánka

• moučkový cukr na posypání

• jahody na ozdobu

Postup:

1. Oddělíme si bílky od žloutků a z bílků ušleháme tuhý sníh. Do něj opatrně vmícháme žloutky, cukr, a nakonec i mouku, prášek do pečiva a vodu.

2. Plech vyložíme pečicím papírem. Na něj rovnoměrně rozetřeme těsto, které pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 15 minut.

3. Poté upečený plát vyklopíme na mokrou utěrku a zavineme společně s ní v roládu. Takto necháme těsto vychladnout.

4. Smetanu ušleháme společně se ztužovačem šlehačky. Plát rozvineme a potřeme nejdříve jahodovou pomazánkou a poté ztuženou šlehačkou. Roládu opět zavineme.

5. Roládu servírujeme pomoučenou cukrem a ozdobenou jahodami.

Jahody s pepřem a mátovou omáčkou

Ingredience:

• 400 g jahod

• 4 lžíce másla

• čerstvě mletý pepř

• 2 lžíce dezertního bílého vína

• hrst mátových lístků

• 4 lžíce medu

Postup:

1. Jahody nakrájíme na kousky nebo na plátky. V pánvi rozpustíme polovinu másla a chvíli na něm necháme jahody rozehřát.

2. Jahody posypeme čerstvě namletým pepřem, zalijeme vínem a necháme je znovu prohřát. Poté dáme jahody z pánve pryč. Přidáme do ní nasekanou mátu, zbylé máslo a med, necháme vše svařit do hustšího sirupu. Bude to trvat 8 až 10 minut.

3. Jahody servírujeme na talířku nebo v misce přelité mátovou omáčkou. Můžeme je ozdobit čerstvou mátou.