Medvědí pracny se připravují první adventní týden: Klasiku zpestří krém. Budou pak vonět po rumu a chutnat ještě lépe

Medvědí pracny, packy, pracičky jsou tradičním vánočním cukrovím, jež rozhodně nesmí na slavnostní tabuli chybět. Proč? Tomu, že má cukroví kouzelnou moc, věřili už naši předkové, kteří jej pekli proto, aby svůj domov a rodinu ochránili před působením temných sil.

Věšelo se také na ovocné stromy, což mělo v dalším roce zajistit plodnost a prosperitu. Kromě kuliček symbolizujících slunce byla nejčastějším tvarem cukroví i zvířata.

Mohlo by Vás zajímat:

Je čas na přípravu vanilkových rohlíčků: Jak se vyvarovat nejčastějších chyb, kvůli nimž se drolí a špatně obalují

Jak připravit medvědí pracny

Toto legendární cukroví našich babiček zná úplně každý. Ačkoli název odkazuje na určitou míru manuální zručnosti a časové nákladnosti, příprava není nijak složitá. Začněte s ní o prvním adventu, díky čemuž budou na vánočním stole hezky uleželé, vláčné a měkké – přesně takové, jaké mají být.

K přípravě základního těsta budete potřebovat:

• 190 g másla
• 240 g hladké mouky
• 120 g práškového cukru
• 90 g mletých ořechů
• 10 g kvalitního kakaa
• 1 lžičku skořice

• kůra z 0,5 citronu

Jak na to? Všechny jmenované suroviny dejte do mísy a zapracujte těsto. Hmotu následně vtlačujte do máslem vymazaných typických plechových formiček. Ty však neplňte až příliš, spíš jen do roviny, jinak půjdou jen obtížně vyklopit. Palcem těsto přitiskněte k okrajům, aby uprostřed zůstal malý důlek.

Naplněné formičky přendejte na plech a pečte na 150 °C přibližně 10 minut (je však třeba si odzkoušet podle vlastní trouby, délka pečení se může lišit). Poté pracny vyklopte a nechte vychladnout. Podle starých dochovaných receptů se po vychladnutí obalují ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Ale je tu také jiná možnost. Až přijde čas, co takhle pracny naplnit krémem? Na krémy dojde o třetí adventní neděli, letos tedy 17. prosince.

Mohlo by Vás zajímat:

Užívejte si krásný advent. Dopřejte si něco dobrého i vychytávky, které vám usnadní život

Ideální krém do medvědích pracen

Ano, do medvědích pracen můžete dát i krém a poté k sobě jednotlivé kousky slepovat. Náplň, která se k tomuto druhu cukroví báječně hodí, se skládá ze 130 g mletých ořechů, 100 g třtinového moučkového cukru, 250 g másla a 2 lžic rumu. Jakmile smícháte všechny ingredience, vložte krém do sáčku s ustřiženou špičkou a dejte se do plnění. Poslepované kousky na závěr jemně posypte vanilkovým cukrem a s pokorou poděkujte předkům za další báječný recept.