Jarní menu pro každý den: Hráškový krém, rizoto s červenou řepou nebo salát s kuřecím masem

Vyzkoušejte šestici jednoduchých a zároveň chutných receptů a užijte si jaro! A pokud nevíte, jaké zvolit ingredience, vsaďte na značky kvality, Ty vám pomohou zorientovat se v nepřeberném množství výrobků, které na trhu jsou. Pro více zajímavých informací o kvalitních potravinách navštivte třeba web akademiekvality.cz.

Snídaňový sendvič

K snídani, ke svačině nebo k lehkému salátu, pořádný sendvič přijde k chuti kdykoliv. Snídaňový sendvič s vejci, šunkou od kosti a jogurtem obsahuje pořádnou porci čerstvé zeleniny. Červen je ředkvičkový a salátový, ale sáhnout můžete po jakékoliv zelenině, kterou máte rádi.

Ingredience:

• 4 krajíce oblíbeného chleba
• 8 ředkviček
• 1 velká mrkev
• 4 listy hlávkového salátu
• 2 vejce
• 100 g šunky od kosti
• 150 ml bílého jogurtu
• 1 ½ lžičky uzené mleté papriky
• 1 hrst řeřichy
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup:

1. Ředkvičky nakrájejte na kolečka a z mrkve škrabkou udělejte plátky.
2. Na dresink smíchejte jogurt a uzenou papriku, osolte a opepřete.
3. Vejce můžete uvařit natvrdo nebo udělat sázená vejce.
4. Na krajíc chleba natřete dresink, naskládejte listy salátu, plátky mrkve, ředkvičky, šunku, vejce a zakápněte znovu dresinkem.
5. Posypte řeřichou a dalším potřeným krajícem sendvič zavřete.

Hráškový krém se slaninou

Chutný, snadný na přípravu, pažitkou posypaný a slaninou ozdobený… Hráškový krém po právu patří k nejoblíbenějším polévkám a není třeba dodávat proč! Hrášek navíc obsahuje spoustu vitamínů, ale také velké množství minerálních látek, jako je fosfor, draslík, vápník a hořčík. Hrášková sezóna je v plném proudu, tak dobrou chuť!

Ingredience:

• 0,5 l zeleninového vývaru
• 2 šalotky
• bílá část z jednoho pórku
• 500 g mraženého hrášku
• 100 ml mléka
• 250 ml smetany ke šlehání 33 %
• 2 lžíce másla
• 6 plátků slaniny
• zakysaná smetana k podávání
• špetka muškátového oříšku
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup:

1. V hrnci na rozpuštěném másle orestujte nakrájenou šalotku a pórek.
2. Vsypejte hrášek, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
3. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
4. Až bude hrášek měkký, stáhněte plamen, přilijte mléko a smetanu. Následně rozmixujte v hladký krém.
5. Polévku můžete přecedit a propasírovat přes jemný cedník.
6. Dozdobte opečenou slaninou na plátky nebo na kostičky a lžící zakysané smetany.

Mohlo by Vás zajímat:

V hlavní roli kuře i cibulačka! Kluci v akci a jejich nejlepší nízkorozpočtové recepty z benefičního speciálu

Jáhlové rizoto s červenou řepou a jogurtem

Jaro hraje všemi barvami, stejně jako naše jáhlové rizoto s červenou řepou. Řepa je jedním z nejzdravějších a nejuniverzálnějších druhů zeleniny, které můžeme v kuchyni použít. A používáme ji v českých kuchyních stále častěji! Zkuste kombinaci s jáhly, surovinou, kterou najdeme v řadě tradičních českých pokrmů a která se opět těší velké oblibě, a to nejen proto, že je bezlepková.

Ingredience:

• 300 g jáhel
• 300 g předvařené řepy
• 100 ml bílého jogurtu
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce citronové šťávy
• hrst vlašských ořechů
• oblíbený tvrdý sýr na strouhání
• hrst hladkolisté petržele
• 1 lžíce olivového olej
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup:

1. Proprané jáhly uvařte v osolené vroucí vodě.
2. Rozmixujte předvařenou řepu s prolisovaným stroužkem česneku. Přidejte jogurt a citronovou šťávu, osolte a opepřete.
3. Směs s řepou prohřejte v hluboké pánvi na lžíci olivového oleje a přidejte do ní uvařené jáhly.
4. Podávejte s posekanou petrželkou, vlašskými ořechy a svým oblíbeným strouhaným sýrem.

Ztracené vejce na chlebu se slaninou

Pokud milujete vejce, ale omeleta nebo volská oka už vás omrzely, dejte si ztracené vejce. Chutná zatraceně dobře a není vůbec těžké ho připravit!

Ingredience:

• 2 velké krajíce oblíbeného chleba
• 2 vejce
• 80 g žervé
• 4–6 plátků slaniny
• 2 hrsti očištěných špenátových listů
• ½ hrsti nasekané pažitky
• 1 velké rajče
• ½ lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 500 ml vody
• 5 lžic octa (může být vinný)
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup:

1. Žervé smíchejte s posekanou pažitkou, osolte a opepřete dle chuti.
2. Na pánvi nechte rozpustit máslo a dozlatova na něm z obou stran opečte krajíce chleba. Ty pak potřete připraveným žervé.
3. V míse promíchejte špenátové listy s pokrájeným rajčetem, přidejte olivový olej, sůl a pepř.
4. V hrnci dejte vařit vodu s octem a těsně pod bodem varu vytvořte metličkou vír, do kterého dáte rozklepnuté vejce. Nechte ho vařit zhruba 3 minuty. Vejce vařte po jednom, aby se nespojila.
5. Na namazaný chléb navrstvěte zeleninu a slaninu, kterou opečte na pánvi nebo v troubě. Navrch dejte ztracené vejce. Opepřete a osolte.

Ovocné jogurtové nápoje se zákysem

Není všechno zdravé, co strašně dobře chutná a oku lahodí. Jogurtový nápoj se zákysem takový je! Ani mléko, ani jogurt, prostě zákys! Příznivě působí na rovnováhu střevní mikroflóry a má příjemně nakyslou, svěží chuť. A když si ze zákysu připravíte jogurtový nápoj se svým oblíbeným ovocem? Mňam!

Ingredience:

Jahodový nápoj

• 200 ml bílého zákysu
• 100 ml bílého jogurtu
• 100 g mražených jahod
• ½ jablka

Borůvkový nápoj:

• 200 ml bílého zákysu
• 100 ml bílého jogurtu
• 100 ml mražených borůvek
• 1 lžíce ovesných vloček

Postup:

Všechny ingredience spolu řádně rozmixujte a přelijte do sklenic.

Jarní salát s kuřecím masem

S teplejším počasím přichází i chuť na lehčí jídla, kterým jarní salát s kuřecím masem bezpochyby je. Červen je navíc měsícem spousty dobré zeleniny. Kromě ledového a hlávkového salátu nebo baby špenátu dozrávají i ředkvičky, kedlubny a chřest. Pokud si budete chtít salát dozdobit, můžete sáhnout po lipovém květu nebo pampeliškách.

Ingredience:

•  2 ks kuřecích prsou
• 1 svazek ředkviček
• 2 hrsti polníčku
• 2 hrsti lístků červené řepy
• 1 den starý rohlík
• 2 vejce
• 200 g bílého jogurtu
• 1 stroužek česneku
• 4 plátky slaniny
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce vinného octa
• 4 snítky tymiánu
• 2 snítky rozmarýnu
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup:

1. Na dresink smíchejte jogurt, hořčici, olivový olej, vinný ocet a prolisovaný stroužek česneku. Osolte a opepřete dle chuti.
2. V míse smíchejte pokrájené ředkvičky, proprané ředkvičkové listy, polníček a listy červené řepy. Zalijte připraveným dresinkem.
3. Na pánvi nechte rozpustit máslo. Opečte na něm osolená a opepřená kuřecí prsa spolu s rozmarýnem a tymiánem.
4. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
5. V troubě opečte plátky slaniny a na kostičky nakrájený rohlík. Dejte pozor, aby se vám krutony nespálily.
6. Na salátovou směs naskládejte slaninové plátky, vejce, nakrájená kuřecí prsa a zasypte krutony.

Galerie Jarní recepty

+ 2 fotky + 3 fotky