Buřtguláš: Klasický bramborový guláš s uzeninou skvěle zjemní smetana

Existuje jeden trik, který pozvedne buřtguláš na úplně jinou úroveň. Když budete o víkendu grilovat buřty, připravte si jich víc. A ty, které nesníte, pak použijte do buřtguláše. Uvidíte, jak skvělou chuť dají celému pokrmu.

Mohlo by Vás zajímat:

Už rostou houby: Báječné jsou pečené s bylinkami, ale neztratí se ani v buřtguláši

Jak připravit nejlepší buřtguláš

Jde o jídlo, které si patrně každý připravuje podle svého receptu. Když zkusíte ten náš, rozhodně to nebude špatná volba. Na tento recept budete potřebovat:

• 500 g uzeniny (větší klobáska, točený salám, párky, buřty)
• 6 větších brambor
• 2 střední cibule
• olej
• 2 stroužky česneku
• sůl a pepř
• sladká mletá paprika
• pálivá mletá paprika
• majoránka
• 250 ml smetany na vaření
• hladká mouka

Uzeninu nakrájíme na menší kostky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme také na menší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Ve větším hrnci na oleji zpěníme cibuli do sklovata, přidáme uzeninu, osolíme a opepříme. Uzeninu necháme opéct, aby nebyla v guláši rozvařená.

Mezitím dáme si dáme vařit vodu a utřeme česnek se solí. Když je uzenina opečená, zasypeme ji sladkou i pálivou paprikou, aby měl guláš pěknou barvu. Promícháme a během pár vteřin zalijeme vařící vodou, aby paprika nezhořkla. Přidáme nakrájené brambory a česnek a zasypeme trochou majoránky. Takto vaříme přibližně 10-15 minut, dokud nejsou brambory měkké.

V hrnku vody rozšleháme hladkou mouku a pomalu ji přiléváme do guláše na zahuštění. Posléze zalijeme celou smetanou a necháme provařit. Guláš dochutíme podle vlastní chuti. Pro tmavší barvu můžeme ještě přidat papriku, dosolit, nebo ještě více zjemnit smetanou. K buřtguláši se hodí čerstvý chléb.

Mohlo by Vás zajímat:

Hovězí hospodský guláš: Původně turecký pokrm rozšířili vojáci, dávali do něj i kari a zázvor

Zdroj informací:

Toprecepty.cz: Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)

Zdroj fotografie:

se souhlasem Toprecepty.cz