Kuřecí po debrecínsku: Chuť mu dodají kvalitní párky s maďarskou paprikou

Debrecínské párky pochází z maďarského města Debrecín. U nás je někdy problém sehnat ty pravé, měly by mít 60 %  vepřového a 35 % hovězího masa. Dochucené jsou směsí koření, kterému vévodí maďarská paprika a česnek.

Mohlo by Vás zajímat:

Kuře na paprice: Kdysi pokrm maďarské šlechty, dnes vzpomínka na dětství u babičky

Jak připravit kuřecí po debrecínsku

Pokud si budete chtít připravit dobré kuřecí po debrecínsku, věnujte pozornost výběru debrecínských párků a opravdu sáhněte po těch kvalitních. Na tento recept budete potřebovat:

• 3 kuřecí prsa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 debrecínské párky
• 1 zelená paprika
• 1 větší rajče
• 1 lžíce protlaku
• 1 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce zakysané smetany
• olej nebo sádlo
• vývar
• sůl a pepř
• špetka chilli a cukru

Maso nakrájíme na kostky, papriku s rajčetem na kousky a cibuli a česnek nadrobno. Na tuku si zpěníme cibuli a česnek. Přidáme maso a jakmile zbělá, vmícháme protlak. Restujeme asi minutu a vše pak zaprášíme moukou.

Po zamíchání mouky zalijeme směs studeným vývarem asi do úrovně masa. Přisypeme papriku, rajče a párky nakrájená na kolečka. Vše společně vaříme jen 15-20 minut. Maso musí zůstat šťavnaté.

Ke konci si odebereme trochu omáčky a smícháme ji se smetanou. Přidáme do omáčky a vaříme už jen krátce. Omáčku dochutíme solí, pepřem, chilli a malinko cukrem. Kuřecí po debrecínsku podáváme s rýží nebo těstovinami.

Mohlo by Vás zajímat:

Pikantní bio kuřecí křidélka marinovaná v čaji s jogurtovým dipem: Ideální jídlo na posezení s rodinou či přáteli

Zdroj informací:

Toprecepty.cz: Kuřecí po debrecínsku

Zdroj fotografie:

se souhlasem Toprecepty.cz