Neobvyklé dipy z hořčice k masu i do marinád: Ananasový je skvělý k hovězímu, citronový provoní kuřecí

Ananasová hořčice

Postup:

100 g Hořčičného semínka Labeta
60 g ananasu
160 ml vody
2 lžíce octa
3 lžíce cukru
1 lžička soli

Postup:

Očištěný a na malé kousky pokrájený ananas smícháme s hořčičným semínkem, přidáme všechny ostatní ingredience a necháme přes noc odležet v ledničce. Odleženou směs rozmixujeme a opět dáme odpočinout do chladničky. Po jednodenním odležení můžeme podávat. Hořčici skladujeme v uzavřené sklenici v chladničce.
Zdroj: Instagram
Tymiánová hořčice

Suroviny:

100 g hořčičného semínka Labeta
160 ml vody
2 lžíce octa
3 lžíce cukru
1 lžička soli
1 lžička sušeného nebo čerstvého tymiánu

Postup:

Všechny suroviny dáme do mísy a důkladně promícháme. Směs necháme 24 hodin odpočinout v chladničce. Odleželou směs rozmixujeme. Jemnost mixování zvolíme podle vlastní preference. Rozmixovanou hořčici dáme znovu na 24 hodin odležet do chladničky, kde ji následně také skladujeme.Medová hořčice

Suroviny:

100 g Hořčičného semínka Labeta
160 ml vody
2 lžíce octa
3 lžíce cukru
1 lžička soli
1 polévková lžíce medu

Postup:

Všechny suroviny důkladně promícháme v míse, zakryjeme a necháme 24 hodin odležet v lednici. Poté je rozmixujeme buď tyčovým nebo klasickým mixérem (ten je vhodnější, pokud preferujeme hladkou konzistenci). Rozmixovanou hořčici necháme znovu 24 hodin uležet v chladničce a poté můžeme servírovat. Hořčici uchováváme v zavřené skleničce v chladničce.Citrónová hořčice

Suroviny:

100 g hořčičného semínka Labeta 
160 ml vody
2 lžíce octa
3 lžíce cukru
1 lžička soli
1 lžička citronové kůry
1 lžička citronové šťávy

Postup:

Všechny suroviny dáme do mísy a důkladně promícháme. Směs necháme 24 hodin odpočinout v chladničce. Odleželou směs rozmixujeme. Jemnost mixování zvolíme podle vlastní preference. Rozmixovanou hořčici dáme znovu na 24 hodin odležet do chladničky, kde ji následně také skladujeme.Ananasová hořčice

Postup:

100 g Hořčičného semínka Labeta
60 g ananasu
160 ml vody
2 lžíce octa
3 lžíce cukru
1 lžička soli

Postup:

Očištěný a na malé kousky pokrájený ananas smícháme s hořčičným semínkem, přidáme všechny ostatní ingredience a necháme přes noc odležet v ledničce. Odleženou směs rozmixujeme a opět dáme odpočinout do chladničky. Po jednodenním odležení můžeme podávat. Hořčici skladujeme v uzavřené sklenici v chladničce.+ 1 fotka+ 2 fotky

Hořčiče patří mezi nejstarší a neoblíbenější pochutiny, znali ji už staří Římané. Je základem k masu i do marinád. Nemusíte však zůstávat u plnotučné či kremžské klasiky, experimentujte a připavte na grilovačku originální dipy.

Petra Járková
Petra Járková 23. 07. 2019 12:00

Jak se vyrábí hořčice

Základem všech druhů hořčice je hořčičné semeno. Hořčičných semen existují tři druhy: bílá, černá a hnědá. Hořčice vzniká z mletých hořčičných semínek smíchaných s vodou, octem, solí, cukrem, mletým kořením, olejem nebo jinou kapalinou. Může být přibarvená kurkumou.

Druhy hořčice

Plnotučná hořčice

Patří mezi nej­oblíbenější a nejkonzumovanější. Je jemně mletá a neobsahuje hrubé částice. Nepřibarvená má še­dožlutou barvu a při­barvená jasně žlutohnědou.

Dijonská hořčice

Byla poprvé vyrobena ve měs­tě Dijon. Tvoří ji jemně namletá hnědá hořčičná semena, která nebyla zbavena oleje. Má pikantnější chuť.

Kremžská hořčice

Tento druh má palčivou chuť, kterou jí dodáva­jí nahrubo namletá semena hořči­ce černé a typickou nasládlou chuť má díky cukru. Toho musí být nejméně 16 % (v plnotučné hořčici je pouze 5 %).

Ochucené hořčice

Existují nejrůznější ochuce­né varianty, jako jsou třeba pálivé i méně pálivé hořčice se zeleným pepřem, grilovací hořčice s kečupem, francouzské s provensálským kořením apod.

Skladování

Hotovou kupovanou hořčici pak nejlépe uchováme v chladničce v dobře uzavřených sklenicích. Pokud máte hořčičná semena, uchovávejte je v uzavřených nádobách na chladném a suchém místě.

Léčivé účinky

Hořčičná semena a olej se používají pro zmírnění bolesti svalů, při revmatismu a artritických bolestech. V Indii se dokonce aplikují na pokožku hlavy. Mají prý stimulovat růst vlasů. Mletá semena působí i jako projímadlo.

NA ORIGINÁLNÍ DIPY Z HOŘČICE SE PODÍVEJTE DO GALERIE:

Bohuš Matuš a jeho o 30 let mladší manželka Lucie: Když jsem Bohuše ukázala poprvé mamince, tak se složila

Bohuš Matuš a jeho o 30 let mladší manželka Lucie: Když jsem Bohuše ukázala poprvé mamince, tak se složila

Související články

Další články