Margit Slimáková nás provedla po obří zahradě: Z bobulí připravuje zavařeniny a její specialitou jsou falešné olivy

Margit Slimáková nás v pořadu Vítejte magazínu Lifee provedla svou rozmanitou zahradou, kde vedle okrasných rostlin pěstuje také množství ovoce, zeleniny a bylinek. Ukázala nám méně známé plody, jako jsou hlošina, muchovník, zimolez nebo dřín, a prozradila, jak zpracovává úrodu. Součástí obrovského pozemku, který se pyšní rozlohou 16 tisíc metrů čtverečních, je také koupací jezírko, které si s rodinou užívá každé ráno. Margit se snaží v životě obejít bez chemie. Zahrada má podle ní podporovat také přirozený pohyb – najdeme tu cvičiště, trampolíny i káď na otužování.

Vítejte v nově zrekonstruovaném domě Vladimíra Hrona: Vášnivě rudé království loni čelilo vážným problémům

Od bobulí po dýně: Co všechno roste u Margit Slimákové

Margit, u vás na zahradě je tolik rostlin, květin a keřů, které ani neznám. Můžete mi nějaké představit?
No jasně, tak třeba hlošina okoličnatá, je to stará česká odrůda, plodí až na podzim, říjen a listopad a jsou to takové malé oranžové kuličky. Ty se třeba sbírají až když je sníh, někdy to nad tím sněhem krásně svítí. Je to sladko-kyselé, fantastické. Jsou to drobné kuličky, které si rovnou natrháte do pusy, nic moc se z toho nedá zpracovat. Má to hodně vitamínů.

Zajímavé, to musí být v zimě fakt krásné. Co tady máte dále?
Muchovník, to je další starý český keř, ten má plody v červenci. Je to tmavě-fialové, modré. Jsou to takové stromo-keře. Ty jsou zase úplně sladké. I tyto bobule se dají hned jíst.

Tak jsem zase o něco chytřejší.
Pak máme černý rybíz, ten každý zná, ten mám moc ráda. Dělám z nich marmelády a také zavřeniny. Ty dělám ze všech bobulovitých plodů. Zavřenina je fermentované ovoce. Do čisté skleničky se nasbírá přímo z keře ovoce a hned se zavře. A to je všechno. Nebo zimolez, to jsou zase modré plody, říká se, že je to taková náhrada borůvek, má sladko-kyselé plody, jsou oválné.

Vidím tady také takové vysoké keře.
To jsou dříny obecné. Tmavě-fialové plody budou opět zralé až po létě. Když se nechají plně dozrát, tak jsou sladké. Ale když je sesbíráme ne úplně dozrálé, tak se z nich dají dělat jakoby falešné olivy. Můžou se nakládat do soli nebo olivového oleje. Chutná to podobně.

Vítejte u Ireny Obermannové: Chalupu v bývalých Sudetech objevila její babička, ukrývá tři koupelny i kuchyň pro všechny generace

Margit Slimáková pěstuje spoustu zeleniny

Když se podívám tamhle dolů, tak tam máte zeleninu.
Ano, máme ještě zeleninovou zahrádku a květiny.

Co najdeme ve vaší zeleninové zahrádce?
Tam najdeme takové základní věci. Každý rok vyroste něco jiného, já jsem takový náhodný zahrádkář, zasázím všechno, co jenom jde, a pak čekám, co kde vyleze. A každý rok jde něco trochu jiného. Někdy jsme měli hromadu mrkví, cibule, tento rok máme zase ze všeho nejvíc saláty a divoká rajčátka. Také ráda sázím dýně, člověk pořád něco zkouší, nevychází mi melouny, ale jinak pěkně rostou patisony, cukety, česnek, papriky, hrášky, bylinky.

Zastavily jsme se také u dýnoviště.
Zajímavé je, že půdu schováváme slámou, je to tzv. mulčování. Navozí se sem hnůj, nechá se to odpočinout, získat živiny, pak se to celé přeryje, pokryje slámou a do prostoru ve slámě dávám sazenice. Takže tady jsou cukety, lilek, patyzony. Taky mi tady roste křen, ten už nesázím, ten už mi tady třetí rok roste sám. A tady mangold, dá se to používat jako špenát. Záleží hodně na počasí, kdy dýně vykouknou na svět.

Co dalšího se ve videu s Margit Slimákovou dozvíte:

• Proč o sobě Margit Slimáková tvrdí, že je chaotická zahrádkářka
• Jak se u Margit podařila letošní úroda
• Které bobuloviny je lepší jíst rovnou z keře a které jsou lepší fermentované
• Co je to zavřenina

V galerii se podívejte na krásné fotky z bydlení Margit Slimákové, obklopeného rozlehlými pozemky.