Houbová smaženice: Houby nemyjte, jen je zlehka očistěte a připravte na sádle

Když si z lesa přinesete houby, jen je otřete utěrkou nebo oškrábejte nožem. Nedoporučuje se mýt je třeba pod tekoucí vodou. Houby pak nasají spoustu tekutiny a změní se jejich struktura.

Mohlo by Vás zajímat:

Netradiční smaženice z hub podle Zdeňka Pohlreicha: Houby nemyjte pod vodou, použijte utěrku, říká

Jak připravit houbovou smaženici

Do houbové smaženice se často dává utřený česnek. Pokud se bojíte, že by přehlušil chuť a vůni hub, použijte ho jenom trošku. Obejdete se ale i bez něj. Na tento recept budete potřebovat:

• houby (nejlépe více druhů)
• cibule
• sádlo
• česnek
• drcený kmín
• vejce (na 1 porci 1 vejce)
• sůl

Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli a když zrůžoví, nasypeme na ni houby pokrájené na kousky velké asi 2x2 cm. Pokud jsou houby velmi suché, malinko je podlijeme, stačí 1-3 lžíce vody.

Houby dusíme na mírném ohni asi 10 minut, pak je osolíme a okmínujeme. Podle chuti přidáme utřený česnek a necháme přejít varem. Následně přidáme rozšlehaná a lehce osolená vejce. Za stálého promíchávání smažíme, dokud se vejce nesrazí. Houbovou smaženici podáváme s chlebem.

Mohlo by Vás zajímat:

Houbařské žně začínají aneb Netradiční recepty z hub, které nahradí smaženici s bramboračkou a pomůžou vám se zdravým stravováním

Zdroj informací:
Toprecepty.cz: Houbová smaženice
Zdroj fotografie:
se souhlasem Toprecepty.cz