Nejlepší křenová omáčka: Čerstvě nastrouhaný křen jí dodá říz, hodí se k vařenému uzenému masu

Do receptu na křenovou omáčku patří bešamel, kterého se spousta lidí bojí. Nemají k tomu důvod. Stačí se držet jednoduchého postupu. V hrnci rozpustíme máslo, k němu přisypeme hladkou mouku. Promícháme a chvíli necháme opražit. Vznikne jemná a světlá máslová jíška, kterou zalijeme chladným mlékem. Dokonale rozmícháme a rozšleháme, aby vše bylo hladké a bez hrudek. A bešamel je na světě.

Mohlo by Vás zajímat:

Salát z červené řepy: Křen pročistí dýchací cesty, pomáhá i při chřipce a zápalu plic

Jak připravit křenovou omáčku

Omáčka s čerstvým křenem má prostě říz. Myslete na to, kdo všechno ji bude jíst. Pokud počítáte také s dětskými strávníky, raději použijte méně křenu. Na tento recept budete potřebovat:

• 1 l plnotučného mléka
  
• 250 ml smetany (33%)
• 50 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 20 cm křenu (čerstvého kořene)
• sůl
• bílý pepř
• citron

Bešamel necháme cca 15 minut provařit za stálého míchání, omáčka má totiž tendenci připalovat se. Ke konci přidáme jemně nastrouhaný křen. Následně přilijeme smetanu a necháme mírně bublat asi 5 minut.

Nakonec omáčku dokončíme podle vlastní chuti – okyselíme citronem, zjemníme oříškem másla, osolíme, opepříme, můžeme přidat i další čerstvě nastrouhaný křen. Podáváme s vařeným uzeným masem, houskovým nebo karlovarským knedlíkem a lehce posypeme čerstvým strouhaným křenem.

Mohlo by Vás zajímat:

Pažitková omáčka: Skvěle se hodí k vařenému hovězímu masu s bramborami

Zdroj informací:
Toprecepty.cz: Křenová omáčka
Zdroj fotografií:
se souhlasem Toprecepty.cz