parmazán

Caesar salát: Slavný recept s kuřecím masem vymyslel italský šéfkuchař Caesare Cardini

Caesar salát: Slavný recept s kuřecím masem vymyslel italský šéfkuchař Caesare Cardini

Letní variace polévky minestrone: Klasika italské kuchyně trochu jinak

Letní variace polévky minestrone: Klasika italské kuchyně trochu jinak

Nevíte, co se zbylým sýrem? Vykouzlete z něj tato skvělá rychlá jídla

Nevíte, co se zbylým sýrem? Vykouzlete z něj tato skvělá rychlá jídla

Špagety carbonara jako od šéfkuchaře: Potřebujete jen těchto sedm surovin

Špagety carbonara jako od šéfkuchaře: Potřebujete jen těchto sedm surovin

Rajčatové pesto:

Suroviny:

2 lžíce mandlí nebo piniové ořechy
200 g rajčat
5 lžic octa
2 stroužky česneku
2 lžíce strouhaného parmazánu
bazalka.
oregano
tymián.

Postup:

Rajčata rozvaříme v trošce vody s octem. Polovinu rajčat a ořechy rozmixujeme na pyré, vše dochutíme utřeným česnekem a parmazánem. Mícháme na trošce oleje, dochutíme bazalkou, oreganem, tymiánem… Mícháme, až se svaří na hustotou omáčku.

Pokud děláme do rezervy, plníme ještě horké do skleniček (z kila rajčat se naplní 2 malé zavařovačky). Je to vlastně hustá omáčka, kterou můžeme použít na chleba, potřít s ním brambory nebo zeleninu před grilováním, jako náplň a samozřejmě po italsku na těstoviny.

Pesto: Bazalkové vylepší maso, špenátové těstoviny a z mrkvové natě je skvělé na topinky