Luxusní míchaná vejce? Mohou být upražená na kámen, nebo jemná a lehounká

Věděli jste, že míchaná vajíčka (nebo také smažená vajíčka) patří podle americké studie zveřejněné v časopise Obesity mezi nejzdravější snídaně? I když se to možná nezdá, pokud se na začátku dne podává tučné jídlo, bude tělo po celý den rychleji trávit tuky.

Mohlo by Vás zajímat:

Jak správně uvařit vejce natvrdo, naměkko a na hniličku. Rady Zdeňka Pohlreicha

Míchaná vejce podle Pohlreicha

„Nešvarem u nás připravovaných míchaných vajec je to, že jsou vysušená na troud,“ komentuje šéfkuchař Zdeněk Pohlreich a nabízí svou variantu lehounkých vajíček.

Připravte si vodní lázeň. Na plotnu dejte hrnec s vodou a do něj postavte skleněnou misku. V misce rozpusťte jednu polévkovou lžíci másla a jednu polévkovou lžíci smetany ke šlehání.

Přidejte čtyři našlehaná vajíčka a pomocí vařečky neustále míchejte, dokud nezhoustnou a nebudou krémová. Ihned je stáhněte z plotny, vmíchejte lžíci smetany a pokrájenou pažitku. Je to delikatesa.

Mohlo by Vás zajímat:

Vejce Benedikt podle Zdeňka Pohlreicha: Skvělá večeře, fantastická snídaně

Text byl připraven ve spolupráci se Zdeňkem Pohlreichem a hotelem Imperial v Praze.