Hit letošního léta: Barevné křupavé rolky plné zeleniny vás zasytí i osvěží

Do letních závitků rozhodně patří koriandr
Zdroj: Café Buddha
Letní závitky jsou skvělým jídlem v letních dnechPřipravte si letní závitky domaDo jarních závitků patří křupavá zeleninaLetní závitky s mangem+ 6 fotek+ 7 fotek

Klasika kuchyně jihovýchodní Asie. Závitky znamenají pro tento region to, co pro Italy pizza. Jsou s ním zkrátka neodmyslitelně spjaté. V kvalitních závitkách nalezneme autentičnost, originalitu a akcent na čerstvost a kvalitu, jednoduše řečeno skvělou a neotřelou chuť Asie.

Petra Járková
Petra Járková 27. 05. 2019 12:00

Po Pia summer rolls čili svěží letní závitky jsou pevnou a oblíbenou součástí japonské kuchyně. Jejich základem je jemný rýžový papír, do kterého lze zabalit téměř cokoliv, na co máte chuť.

Jejich alternativou jsou pak tzv. spring rolls, to jsou závitky, které se po zabalení ještě smaží.

Summer rolls jsou atraktivní nejen pro svou lehkou a lahodnou chuť, ale také pro svůj neotřelý vzhled.

Letní závitky si můžete zkusit vyrobit i doma. Zde přinášíme jednoduchý návod.

Suroviny:

¼ balíčku rýžových nudlí

1 lžíce sezamového oleje

½ okurky

2 mrkve

1 salát little gem

12 rýžových papírů

1 hrst lístků máty

1 hrst lístků koriandru

2 hrsti výhonků fazolí mungo

Arašídová omáčka:

3 lžíce arašídového másla

2 lžíce sójové omáčky

2 lžíce medu

2 lžíce vody

½ limetky

½ lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru

½ utřeného česneku

Postup:

Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu. Sceďte, propláchněte studenou vodou a zakápněte sezamovým olejem, aby se neslepily.

Zeleninu omyjte, okurku zbavte semínek a spolu s mrkví nakrájejte na nudličky. Salát rozeberte na listy.

Do pánve nebo dostatečně prostorné mísy nalijte horkou vodu. Rýžový papír namočte do horké vody asi na 15 vteřin, rozprostřete ho na pracovní desku nebo na vlhkou utěrku. Na spodní třetinu papíru dejte pár listů salátu, na ně položte nudličky mrkve, okurky, bylinky, nudle a výhonky.

Přes kupičku přeložte spodní část papíru, pak ji přiklopte zprava i zleva, pevně uchopte a pomalu zarolujte.

Na omáčku smíchejte všechny ingredience tak, aby se všechny chutě spojily. Závitky do ní namáčejte.

Pokud si ale netroufáte a raději si necháte pohladit žaludky od odborníků, pak pro vás máme tip, kam na luxusní summer rolls zajít.

„Myslím, že naše letní závitky by neměly uniknout žádnému milovníku asijské kuchyně," říká šéfkuchař restaurace Café Buddha Štěpán Návrat, který si troufá dokonce tvrdit, že jeho závitky patří mezi ty nechutnější a nejautentičtější ve městě.

Pokud máte tedy chuť na Asii v létě, zastavte se ochutnat tyto kombinace.

PRAWN TEMPURA - kreveta v tempuře, mango omáčka

SMOKY SALMON - uzený losos, sriracha omáčka

TUNA AVOCADO - tuňák, ponzu omáčka

CHUKA WAKAME - mořské řasy, goma omáčka

BEEF HANGER STEAK - hovězí steak, teriyaki omáčka

PO PIA TOD - smažené zeleninové závitky, sweet chilli omáčka

VEGGIE LOVE - řepa, avokádo, zázvorová omáčka

Aleš Cibulka chystá se svým partnerem Michalem Jagelkou stříbrnou svatbu: Být gayem v devadesátkách nebylo vůbec snadné

Aleš Cibulka chystá se svým partnerem Michalem Jagelkou stříbrnou svatbu: Být gayem v devadesátkách nebylo vůbec snadné

Související články

Další články