Znáte tradiční velikonoční pečivo? Recepty na vyzkoušeného beránka, jidáše nebo vánočkový mazanec!

Najdete zde tedy recept na tradiční jidáše, které se připravují z medového těsta, beránka z tvarohového těsta a samozřejmě nesmí chybět ani mazanec, na který by byla pyšná i naše babička. Tak pojďme na to!

Tradiční jidáše

Suroviny:

125 g medu z rodinné farmy Pleva

500 g polohrubé mouky

0,1 - 0,2 litru mléka

2 žloutky a 1 celé vejce

80 g rozehřátého másla

kůra z citronu

5 g soli

Kvásek:

1 kávová lžička medu

0,1 litru vlažného mléka

30 g polohrubé mouky

30 g droždí

Postup:

Nejprve si připravte kvásek, a to tak, že ve vlažném mléce rozpustíte med a droždí a poté vmícháte mouku, přikryjete utěrkou a necháte na teplém místě vzejít asi 15 - 20 minut.

Mezitím si navažte mouku, přidejte do ní citronovou kůru a sůl, vše zamíchejte a udělejte důlek. Ve vlažném mléce rozpusťte med, rozmíchejte žloutky a vejce a vše vlijte do připraveného důlku. Přidejte máslo a kvásek a vypracujte těsto, které necháte pod utěrkou kynout asi 1 hodinu.

Po vykynutí těsto rozkrájejte na pruhy a stáčejte do různých tvarů preclíků, brýlí, esíček, holubiček, srdíček, uzlů atd. Hotové tvary potřete vejcem a pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 10 - 15 minut. Jidáše podávejte polité medem.

Mohlo by Vás zajímat:

Velký průvodce velikonočními svátky: Na co nezapomenout, aby byly dokonalé a v rámci lidových tradic

Babiččin beránek

Suroviny:

3 vejce

150 g pískového cukru

100 g medu z rodinné farmy Pleva

1 máslo (Stelu, Heru)

1 tvaroh ve vaničce

300 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

citronová kůra

100 g rozinek + 100 g sušených švestek

Postup:

Žloutky s medem, cukrem a tukem ušlehejte do pěny. Přidejte tvaroh a mouku s práškem do pečiva, nakonec posekané sušené ovoce a tuhý sníh z bílků. Pečte v dobře vymazané a vysypané formě na 180 °C asi 45 až 60 minut. Vždy respektujte zkušenosti s vlastní troubou. Po vychladnutí můžete polít čokoládou.

Vánočkový mazanec

Suroviny na těsto:

120 ml vlažné vody

125 g másla (změklé nebo rozehřáté)

100 g cukru

lžičku soli

530 g hladké mouky

15 g rozšlehaného vejce (opravdu přesně, už o 5 g více udělá těsto tužší)

rozinky, sušené meruňky, švestky – to už záleží na vaší chuti

Suroviny na kvásek:

150 ml vlažné vody

80 g medu z rodinné farmy Pleva

38 g droždí

190 g hladké mouky

Postup pro tvorbu kvásku:

Míchejte droždí s medem, až z toho vznikne tekutina, a přidejte vlažnou vodu a mouku a zadělejte řidší těsto, které nechte pod utěrkou kynout 45 minut.

Postup pro výrobu mazance:

Všechny suroviny ze seznamu zadělejte v těsto, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout 1 a ½ hodiny. Vyndejte z mísy, rozdělte na dva díly a vypracujte těsto do tvaru mazance. Položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete vejcem a můžete rovnou i posypat plátky mandlí. Pečte na 180 °C po dobu 30 až 40 minut. Respektujte zkušenosti s vlastní troubou. Recept je sice časově náročnější, ale stojí za to!

Galerie Velikonoční pečivo

+ 2 fotky + 3 fotky