ekologické zemědělství

Ekofarma Javorník: Dodává bio mléko do škol, najdete na ní i exotické bylinky

AD

Ekofarma Javorník: Dodává bio mléko do škol, najdete na ní i exotické bylinky

Praha spouští projekt ekologického zemědělství: Pole bez pesticidů, chemie a hnojiv

AD

Praha spouští projekt ekologického zemědělství: Pole bez pesticidů, chemie a hnojiv

Vepřové karé na páře, smažené rajče a pečená dýně s lilkem
400g bio vepřového karé (bio vepřová pečeně bez kosti) - seženete například zde: Biofarma
Sasov
2 tvrdší bio rajčata
2 bio vejce
100g hladké bio mouky
100g prosáté strouhanky z bílého pečiva
0,5l bio řepkového oleje na smažení
1 máslová bio dýně
2 bio lilky
1 stroužek česneku
sůl
pepř
vinný ocet
panenský olivový bio olej
Vepřové karé zbavíme blány, důkladně osolíme, opepříme a polijeme vinným octem, zabalíme do
alobalu, nebo potravinové fólie a necháme alespoň hodinu odpočinout.
Pokud máme k dispozici parní troubu nebo konvektomat, nastavíme režim páry 65°C na cca 3 hodiny.
Pokud nemáme k dispozici parní troubu, použijeme alobal a dáme karé do trouby na 80°C na cca dvě
hodiny.
Pod grilem v troubě necháme péct lilky a dýni. Máme-li k dispozici gril, necháme na něm zeleninu ze
všech stran spálit, dokud není zcela měkká. (Lilek je hotový poměrně rychle, dýně trvá mnohem déle.)
Vydlabeme upečenou dužinu dýně a ochutíme solí, olivovým olejem a kapkou vinného octa. Taktéž
vydlabeme upečenou dužinu lilku, rozmačkáme vidličkou a ochutíme utřeným česnekem, solí, olivovým
olejem a kapkou vinného octa.
Z rajčete odřízneme "čepičku", spodek a vršek a rozpůlíme ho. Tak získáme dva silnější řízky rajčete a
obalíme v mouce, našlehaných vejcích a prosáté strouhance a osmažíme v rozehřátém řepkové oleji
dozlatova.
Podáváme předvařené a ze všech stran opečené vepřové karé nakrájené na plátky, pyré z dýně a lilku a
smažené rajče.

Recepty šéfkuchaře Huga Hromase: Každý komponent je český, chutný a má svůj příběh

Jeden z nejlepších kuchařů Česka Michal „Hugo“ Hromas: Bio maso je nejčistší, krásně voní a chutná

Jeden z nejlepších kuchařů Česka Michal „Hugo“ Hromas: Bio maso je nejčistší, krásně voní a chutná

Ne všechno mlsání je hřích! Upečte si zdravý koláč

Ne všechno mlsání je hřích! Upečte si zdravý koláč

Pastviny, výběhy, čistý vzduch: Podívejte se, jak se žije kravám na bio farmách!

Pastviny, výběhy, čistý vzduch: Podívejte se, jak se žije kravám na bio farmách!

Výběr potravin pro celiaky se neustále rozšiřuje: V bio kvalitě můžete už i péct bez lepku!

Výběr potravin pro celiaky se neustále rozšiřuje: V bio kvalitě můžete už i péct bez lepku!

Bio farma – místo, kde se s láskou starají o zvířata. Podívejte se na naši reportáž i úžasné snímky

Bio farma – místo, kde se s láskou starají o zvířata. Podívejte se na naši reportáž i úžasné snímky

Kvalita, šetrnost k přírodě a mnoho dalšího se ukrývá pod zkratkou BIO

Kvalita, šetrnost k přírodě a mnoho dalšího se ukrývá pod zkratkou BIO