Poctivá vánočka: Symbol českých Vánoc je podle našeho receptu nadýchaný, voňavý a vláčný

Historie vánočky sahá až do 13. století, kdy se k Vánocům pekl speciální chléb. Vypadal, samozřejmě, jinak než dnešní vánočka. V průběhu staletí prošel mnoha obměnami, stejně jako název tohoto sladkého pečiva z kynutého těsta. O vánočce mluvíme až od 19. století.

Mohlo by Vás zajímat:

Nejlepší máslová vánočka: Jak na tu tradiční plnou rozinek a mandlí

Jak na poctivou vánočku

Měla by být pěkně nadýchaná, voňavá a vláčná. Pokud si poctivou vánočku zkusíte připravit doma, určitě taková bude. Na tento recept budete potřebovat:

• 500 g hladké mouky
• 120 g cukru
• 125 g rozpuštěného másla
• 30 g droždí
• 1 lžička soli
• 4 žloutky
• 200 ml mléka
• 40 g rozinek
• 50 g hrubě mletých mandlí
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžičky citronové kůry

Z droždí, dvou lžic hladké mouky a 100 ml teplého mléka uděláme kvásek, který ještě posypeme lžící mouky. Necháme si bokem polovinu mandlí a jeden žloutek. Všechny zbylé suroviny vložíme do mísy, přidáme kvásek a zbytek teplého mléka. Vypracujeme tuhé těsto, které necháme vykynout.

Na pomoučeném válu si těsto rozdělíme na šest částí, ze kterých vyválíme prameny na pletení vánočky. I když by se to mohlo na první pohled zdát, postup není složitý. Najdete jej v úvodním videu k článku. Vánočku vložíme do plechu vystlaného papírem na pečení a necháme ještě kynout.

Pak vánočku potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme mandlemi. Pečeme ve vyhřáté troubě na 150 °C asi 75 minut.

Mohlo by Vás zajímat:

Masarykovo cukroví: Nostalgická vzpomínka na první republiku a prezidenta, který prý rád mlsal

Zdroj informací:

Toprecepty.cz: Poctivá vánočka

Zdroj fotografie:

se souhlasem Toprecepty.cz