Ratatouille: Jednoduchý francouzský recept dá vyniknout lilku, paprice i cuketám

Ratatouille je tradiční francouzský zeleninový pokrm. Jeho základem jsou papriky, rajčata, cuketa, lilek a cibule. Zelenina se dusí, ale může se také zapékat. Ratatouille lze servírovat jako přílohu, obstojí však i jako samostatný chod.

Mohlo by Vás zajímat:

Bio zeleninový tatarák z červené čočky: Zdravý předkrm nejen pro vegetariány

Jak připravit ratatouille

Pokrm u nás asi nejvíc zpopularizoval oscarový animovaný film Ratatouille z roku 2007. I díky němu jsme zjistili, že jídlo s honosným francouzským názvem je vlastně dušená zelenina. Ale když se dobře udělá, je to báječná pochoutka. Na tento recept budete potřebovat:

• 1 lilek
• 2 menší cukety
• 3 čerstvé papriky
• 5 rajčat
• 2 cibule (nejlépe šalotky)
• olivový olej
• čerstvá bazalka
• sůl a pepř

Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme „vypotit“. Potom ho omyjeme a osušíme. Rajčata spaříme, oloupeme a zbavíme semínek.

Na olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibulku a přidáme ostatní nakrájenou zeleninu. Osolíme, opepříme a dusíme cca půl hodiny. Je potřeba jídlo průběžně kontrolovat, neměla by vzniknout kaše. Nakonec vmícháme čerstvou bazalku, ale můžeme použít i oregano nebo tymián.

Mohlo by Vás zajímat:

Nevíte, co se zbytky zeleniny? Připravte si domácí polévkové koření na míru

Zdroj informací:
Toprecepty.cz: Ratatouille
Zdroj fotografie:
se souhlasem Toprecepty.cz