Fit a krásnátestovánísoutěže

V hlavní roli maso s ovocem: Jak chutná vepřová panenka s meruňkami

V hlavní roli maso s ovocem: Jak chutná vepřová panenka s meruňkami
Zdroj: Albert ČR
Přidat na Seznam.cz Přidejte si magazín Lifee.cz na hlavní stránku Seznam.cz

Je sezóna meruněk. Koláče, knedlíky, kompoty nebo zavařeniny, to všechno už tady bylo. Proto nastal čas vyzkoušet meruňky ve slaném receptu, který se stane ozdobou vašich grilovacích party.

Jana Jánská 15. srpna 2020

Recepty, ve kterých se snoubí maso s ovocem, dostaly v minulosti tak trochu na frak, a to díky kuřecímu plátku s broskví, jenž představoval vrchol gastronomie řady socialistických restaurací. Přitom ovoce se v klasické české kuchyni objevuje docela často, stačí si připomenout uzené se švestkovou omáčkou, vepřovou pečeni s jablky nebo kachnu na hruškách.

Pečený bůček aneb Když v jednoduchosti je krása
Mohlo by Vás zajímat:

Pečený bůček aneb Když v jednoduchosti je krása

Lahodný kontrapunkt

Jedno je tedy jasné, sladkost ovoce krásně doplňuje masovou chuť. Jde jenom o to, vybrat si vhodné maso a k němu správné ovoce. Výsledek by měl rozeznít skladbu chutí, jejichž jednotlivé party se nijak nepřebíjejí, ale naopak vedle sebe krásně souzní.

Masové variace ale klidně vylepšete i různými ovocnými omáčkami nebo čatní, která se dají připravit na rychlo z právě dozrávajících plodů, anebo zakonzervovat pro zimní nečas, kdy budeme vzpomínat na letní dny.

Recept na vepřovou panenku s meruňkami

Budete potřebovat:

1 lžičku grilovacího koření, 4 lžíce slunečnicového oleje, sůl, pepř, 3 lžíce třtinového cukru Cassonade, 4 lžíce balsamikového octa, vepřové panenky, 400 g meruněk, 1 hrst čerstvé máty, 1 hrst čerstvé bazalky, 1 lžíci parmazánu, 50 ml olivového oleje

Zavařování bez cukru: Vyzkoušejte recept na Lesní džem
Mohlo by Vás zajímat:

Zavařování bez cukru: Vyzkoušejte recept na Lesní džem

Postup:

Grilovací koření smíchejte s olejem, solí, pepřem, cukrem a balsamikovým octem. Panenku očistěte, nakrájejte na plátky a vložte do marinády. Meruňky rozpulte, zbavte pecky a střídavě s masem napíchněte na špejle.
Vložte na rozpálený gril a grilujte 5 minut z každé strany. Při grilování ještě špízy potírejte zbylou marinádou.
Mátu, bazalku, parmazán, olivový olej, sůl a pepř rozmixujte do hladkého pesta. Podávejte se špízy.

Tip redakce:

Až budete připravovat pesto, zkuste parmazán nahradit rozdrcenými vlašskými ořechy nebo mandlemi.

Co s rajčaty? Vyzkoušejte rajčatový džem s chilli
Mohlo by Vás zajímat:

Co s rajčaty? Vyzkoušejte rajčatový džem s chilli

Zdroj receptu: www.albert.cz

Přidat na Seznam.cz Přidejte si magazín Lifee.cz na hlavní stránku Seznam.cz

Další články

Zavří­t reklamu