Vyhýbáte se bramborám? Neděláte dobře! Proč jsou tak prospěšné?

Brambory jsou často nedoceňovanou zeleninou. V poslední době jsou navíc zvláště v dietní stravě mnohdy opomíjeny, což je velká chyba. V čem je tato chutná zelenina pocházející z Ameriky tak prospěšná?

Mohlo by Vás zajímat:

Není rybíz jako rybíz! Je zdravější černý, nebo červený?

Zelenina plná vitaminů

Brambory obsahují mnoho zdraví prospěšných látek jako jsou vitaminy skupiny C i B, ale i E, K, kyselina listová, kyselina pantotenová, biotin a také tuky, prospěšnou vlákninu, hemicelulózu, rozpustný a nerozpustný pektin a další polysacharidy, zejména sacharózu, glukózu a fruktózu. Jsou navíc bohaté také na minerály, obsahují například brom, draslík, fosfor, hořčík, mangan, měď, molybden, nikl, sodík, vápník, zinek, železo a další. Většina ze všech jmenovaných látek tělu vyloženě prospívá.

Obsah solaninu a dusičnanů

Jedním z důvodů, proč se lidé někdy obávají konzumovat brambory, je jejich obsah solaninu a dusičnanů. Těch je ale v bramborách většinou neškodlivé množství, takže zdraví při normální míře konzumace nijak neohrožují. Stejně tak ani solaninu neboli alkaloidů, které pro člověka mohou být jedovaté, nebývá v bramborách hodně. Solanin se většinou vyskytuje v zelené slupce, proto je lepší zelené části brambory odkrojovat nebo je raději rovnou vyhodit.

Mohlo by Vás zajímat:

Sezóna zdravých meruněk: Důvody, proč je pěstovat a jíst co nejčastěji

Do jídelníčku se hodí i při dietě

Dalším mýtem, který se o bramborách říká, je tvrzení, že obsahují moc sacharidů a tuků. To je ale chyba. Brambory totiž obsahují dokonce méně kalorií než rýže. Ve srovnání právě s ní, si jich můžete dopřát téměř 5x tolik. Navíc oceníte prospěšnou vlákninu, která vám při dietě pomůže zachovat si dlouhodobější pocit sytosti. Pokud tedy držíte dietu, bramborám jako příloze se rozhodně nevyhýbejte, ba právě naopak. Samozřejmě je ale nutné vynechat při jejich přípravě použití většího množství tuku. Kromě toho záleží i na způsobu přípravy. Nejméně kalorické jsou vařené brambory, oproti tomu nejvyšší glykemický index mají brambory pečené v troubě.