Výborný houbový guláš: Základem jsou čerstvé lesní houby a sádlo místo oleje

Houbový guláš se často zahušťuje moukou, ale obejdete se i bez ní. Klidně můžete přidat nadrobno nakrájené brambory.

Mohlo by Vás zajímat:

Nejlepší vepřové na houbách: Recept na českou klasiku s dokonalou omáčkou

Jak uvařit houbový guláš

Příprava guláše z hub je mimořádně jednoduchá, do hodiny máte na stole chutné jídlo. Na tento recept budete potřebovat:

• 500 g čerstvých lesních hub
• 3 cibule
• 1 lžíce sladké papriky
• vývar (podle potřeby)
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 stroužek česneku
• sádlo
• 1–2 lžíce hladké mouky
• sůl
• pepř mletý
• cibule na ozdobu

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. V hrnci rozpustíme sádlo, vložíme cibuli a orestujeme ji do středně hnědé barvy. Zasypeme ji moukou a osmažíme.

Přidáme mletou papriku, velmi krátce osmahneme a ihned vše zalijeme studeným vývarem. Prošleháváme metličkou, dokud základ nezačne vřít. Pak přidáme houby, česnek, sůl a koření. Dusíme, až jsou houby měkké.

Hustotu guláše můžeme v průběhu přípravy upravit přidáním vývaru nebo naopak zahuštěním moukou. Houbový guláš podáváme posypaný syrovou cibulí, kterou jsme si nakrájeli na tenká kolečka.

Mohlo by Vás zajímat:

Jak na poctivou bramboračku s houbami: Kouzlo spočívá v čerstvých ingrediencích a vývaru

Zdroje informací:
Toprecepty.cz: Jednoduchý houbový guláš
Zdroj fotografie:
se souhlasem Toprecepty.cz