Tradice sv. Martina: Odkud se vzala svatomartinská husa a proč se pije mladé víno

Tradičně se první svatomartinská vína otevírají 11. 11. v 11.00 hod, a to na mnoha slavnostních akcích po celém Česku. Obliba těchto vín ale sahá i za hranice naší země, třeba až do Japonska. K této tradici se přidávají i restaurace úpravou menu a obchody, v nichž lze toto víno najít v regálech až po již zmíněném datu.

Mohlo by Vás zajímat:

Svatý Jakub: Na jeho počest se pořádá Svatojakubská pouť. Jejím poznávacím znakem je lastura hřebenatky

Původ svatomartinského vína hledejme na Moravě

Tradice svatomartinského vína se vyvíjela po staletí a je spojená především s moravským koloritem. Zde získalo svůj název dle tradičního otevírání a ochutnávání na svátek svatého Martina. Oficiálně se ale pod tímto názvem prodává až od roku 2005. Nicméně toto označení se začalo užívat již na dvoře císaře Josefa II.

Počátkem listopadu končila vinařům, kteří pracovali pro sedláky, služba. Tou dobou také byla ve sklepích již uložena některá mladá vína, která bylo potřeba ochutnat, aby lidé věděli, zda se sezona vydařila. Byl na to také čas. Práce bylo méně, neboť se blížil klidný čas adventu a s ním spojený půst.

Mohlo by Vás zajímat:

Svatý Vít: Lidé ve středověku věřili, že je za jejich prostopášnost ztrestal prazvláštní taneční nemocí

Svatomartinská husa

K obecnému veselí a uvolněné náladě patřily také hody. Ale proč zrovna husa? Kořeny této tradice sahají do Německa, konkrétně za doby vlády císaře Karla Velikého, kdy se vrchnosti, mimo jiné, odváděla i bílá vykrmená husa. Opeřenec se odevzdával i na Moravě, tam to však probíhalo s velmi zajímavými ceremoniemi, třeba ve vyzdobeném kočáře taženém čtyřmi bělouši.

K samotným hodům se pak pojí pověst, že když měli Martina jmenovat biskupem, styděl se prý tak moc, že se raději ukryl v husinci. Ale jelikož ho husy prozradily kejháním, skončily na pekáči. Jindy ho zase měly rušit při kázání, takže opět skončily na talíři. Husa se však jako symbol objevuje i v norském runovém kalendáři. A nejstarší zmínka o ní pochází od mnicha Antona von Snakenburgera, který napsal, že v roce 1171 daroval mnichům z kláštera Corvey muž jménem Othelricus von Svalenberg stříbrnou husu.

Mohlo by Vás zajímat:

Svatý Štěpán: Druhý svátek vánoční se nesl ve znamení bujarých oslav, i sloužící se mohli cítit jako páni

Co musí svatomartinské víno splňovat

Svatomartinské víno musí splňovat hned několik kritérií. Vína, která se prodávají pod tímto označením, musí schválit odborná komise. Ta posuzuje kvalitu a senzorické vlastnosti, jako jsou barva, aroma a chuť. Lahve musí být na trh uvedeny pod známkou Svatomartinské. Na etiketě je pak Martin na bílém koni. Záklopky a šroubové uzávěry musí taktéž mít označení Svatomartinské.

Ochutnáte? Letos by mělo být na trh uvedeno rekordních 2,78 milionů lahví.

Mohlo by Vás zajímat:

Svatý Mikuláš: Karel IV. mu chtěl uříznout prst, ale pak se stala podivná věc