Nejlepší svatomartinské recepty: Pečená husa a sladké rohlíčky s mákem

Než 11. listopadu v 11 hodin a 11 minut dojde k otevírání prvních mladých vín, kterým se říká také svatomartinská, můžete si v kuchyni připravit i něco k snědku. Zkusili jste už někdy husu na majoránce?

Mohlo by Vás zajímat:

Horoskop jídel pro Býky, Blížence a Váhy: Koho sbalíte na svatomartinskou husu?

Svatomartinská pečená husa

Podle kulinářského webu Toprecepty.cz je příprava pečené husy vlastně docela jednoduchá. Budeme potřebovat:

• 1 husa 
• sůl
• několik stonků majoránky

Husu, ideálně domácí nebo z farmy, omyjeme a podle potřeby očistíme. Uvnitř má sádlo, které vyjmeme a vložíme na dno pekáče společně se stonky majoránky, které dáme i do husy. Je potřeba ji také řádně osolit. Poté husu vložíme prsíčky dolů do pekáče a na vrch rozložíme zbytek majoránky. Zbývá už jenom podlít horkou vodou a vložit přikrytou do rozpálené trouby. Teplota by měla být 200° C.

Po první půlhodině pečení je potřeba husu otočit a snížit teplotu na 180 °C.  Pečeme dalších 30 minut. Mezi tím husu průběžně podléváme a propichujeme tukové polštářky. Poté husu vyjmeme, naporcujeme a vrátíme zpátky. Nastává půlhodina pečení pod pokličkou, kdy si můžeme na chvíli odpočinout. Pak husu odkryjeme a necháme dopéct tak, aby se vytvořila báječná kůrčička. Bude si to vyžadovat trochu podlévání a polévání, ale tohle je fáze, která ulahodí každému kuchaři nebo kuchařce. Přímo před očima nám totiž vzniká báječná svatomartinská husa. Pokud majoránce zrovna neholdujete, lze ji nahradit tradičnějším kmínem.

Mohlo by Vás zajímat:

Jak jednoduše pražit dýňová semínka: 3 způsoby přípravy podzimní lahůdky

Svatomartinské sladké rohlíčky

Rohlíčkům z kynutého nebo nekynutého těsta se kdysi říkávalo vandrovnice, neboť  se rozdávaly čeledi na konci služby na cestu. Mohli jste se ale setkat i s názvy podkovy či martiny. A jak na ně? Podle webu Toprecepty.cz budeme potřebovat:

• 450 g hladké mouky 
• 250 g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 1 prášek do pečiva
• 7 polévkových lžic másla
• 7 polévkových lžic mléka nebo kefíru

Všechny ingredience smícháme dohromady, až vznikne hladké těsto, které necháme asi půl hodiny odpočinout pod potravinářskou folií. Poté si těsto rozdělíme na 4 díly a rozválíme je do kruhu, z něhož vyřízneme 6 trojúhelníků. Z 200 gramů mletého máku, 150 mililitrů mléka, 40 gramů čokolády a štipky skořice si připravíme náplň. Možná ji bude potřeba trochu dochutit cukrem, je na vás, jak moc sladkou ji budete chtít. Vše dohromady svaříme za stálého míchání, neboť mák by se mohl připálit.

Na každý z trojúhelníků dáme vychlazenou náplň a srolujeme je do tvaru rohlíčku. Pečeme v troubě rozehřáté na 180° C do zlatova. Ihned po vyjmutí potřeme rohlíčky roztopeným máslem a pocukrujeme.

Mohlo by Vás zajímat:

Prostitutky u plotny aneb Lechtivá historie italských špaget à la puttanesca

Zdroje informací:
Toprecepty.cz: Babiččina pečená husa, Svatomartinské rohlíčky z tvarohového těsta