Špenátové palačinky: Zdravá pochoutka ze špaldové a žitné mouky

Palačinky smažte na dobře rozpálené pánvi. Na kvalitní nepřilnavé pánvi můžete zcela bez tuku, jinak ji raději vždy lehce vymažte olejem.

Mohlo by Vás zajímat:

Palačinky: Tipy a triky, jak na ty nejtenčí a nejhezčí

Jak připravit špenátové palačinky

Vypadají netradičně, ale nebojte se zkusit něco jiného. Na přípravu těsta špenátových palačinek budete potřebovat:

• 200 g čerstvého baby špenátu
• 1/2 hrnku žitné mouky
• 1/2 hrnku hladké špaldové mouky
• 2 vejce
• 1,5-2 hrnky mléka
• 1/2 lžičky soli
• olej na smažení

Listy čerstvého špenátu rozmixujte společně s vejci. Rozmixovanou směs přelejte do větší mísy a přidejte mléko, sůl a obě mouky. Metličkou vyšlehejte klasické palačinkové těsto. Mléka dejte nejdříve méně (1 ½ hrnku), v případě potřeby dolaďte zbylým množstvím, protože každá mouka jinak „saje“. Pokud máte čas, nechte těsto půl hodiny odpočinout.

Nyní nastal čas na náplň. Budete potřebovat 100 g kvalitní šunky, 80 g žervé (1 balení), 4 vejce, sůl a mletou sladkou papriku. Ještě teplou palačinku namažte sýrem žervé, na který položíte plátek šunky. Palačinku přeložte 2x napůl.

Na pánvi připravte vajíčka jako volská oka, osolte a poprašte paprikou. Na talíř položte dvě palačinky a na vrch přijde jedno volské oko.

Mohlo by Vás zajímat:

Jak zajistit, aby se palačinky netrhaly a byly tenoučké? Zkuste šest jednoduchých fíglu

Zdroj informací:
Toprecepty.cz: Špenátové palačinky
Zdroj obrázku:
se souhlasem Toprecepty.cz