Zelený chřest s hráškem: Svěží jarní pochoutka připravená na másle

Podle Národního zdravotnického informačního portálu je chřest nízkokalorická zelenina. Obsahuje cenné minerální látky jako je hořčík, draslík a vápník, ale také vitaminy B1 a B2. V chřestu najdeme i kyselinu listovou a jeho specifickou chuť způsobuje kyselina asparagová, která je důležitá třeba pro nervy.

Mohlo by Vás zajímat:

Miloval ho rakouský císař i Jan Werich: Chřest - česká pochoutka a nutriční bomba

Jak připravit chřest s hráškem

Zelený chřest se od bílého liší tím, že je vystavený slunečním paprskům, tudíž v něm vzniká chlorofyl. Bílý chřest se zase pěstuje ve tmě. Na tento recept budete potřebovat:

• 0,5 svazku zeleného chřestu
• 0,5 sáčku mraženého hrášku
• několik plátků šunky
• pršut (nemusí být)
• 2 jarní cibulky
• čerstvá petrželka
• máslo
• sůl

Šunku a pršut nakrájíme na kostičky. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kolečka. Šunku, pršut a cibulku orestujeme na másle. Hrášek propláchneme horkou vodou a chřest pokrájíme na kousky. Obojí přidáme na pánev k šunce a cibulce a osolíme.

Prohříváme jenom 3-5 minut, ať si chřest i hrášek zachovají křupavost. Nakonec vmícháme nasekanou petrželku. Podáváme s bagetkou nebo jako přílohu k jídlu.

Mohlo by Vás zajímat:

Lahodný chřest: Jak se v obchodě nenapálit a jak ho správně připravit

Zdroj informací:

Toprecepty.cz: Zelený chřest s hráškem