Basmati, jasmínová, dlouhozrnná: Správně uvařit rýži je docela kumšt

Basmati a jasmínová rýže

Důkladně rýži propláchněte. Dejte ji do hrnce a zalijte studenou vodou. Na hrnek rýže dejte 1,5 hrnku vody. Voda v hrnci by měla sahat cca 1,5 cm nad rýži. Zlehka osolte. Rychle uveďte do varu, plamen zeslabte na minimum, aby voda jemně vřela a potom 15 minut vařte. Voda by se měla všechna vsáknout a vyvařit. Rýži nemíchejte. Bude pak nadýchaná a nebude se lepit.

Sushi rýže

Tuto rýži před vařením nechte ve vodě asi 10 minut odstát. Nesolte. Uveďte rychle do varu, pak zeslabte na minimum a 10 minut vařte. Přendejte do nejlépe dřevěné mísy a nechte zchladnout. Nemíchejte, jen dřevěnou lžící překládejte. Po 5-10 minutách do rýže zlehka vmíchejte směs skládající se z 1 dl horké vody, 2 lžic rýžového octa, 1 lžičky cukru a 1 lžičky soli. Poté nechte zchladnout.

Mohlo by Vás zajímat:

5 surovin, královské potěšení. Připravte si creme brulée podle ikony vaření Marthy Stewart

Rýže natural

Nejprve ji důkladně opláchněte. Zalijte ji vodou v poměru na jeden hrnek rýže tři hrnky vody. Nechejte aspoň 2 hodiny namočenou. Zkrátí se tím doba varu. Pak ji ve stejné vodě vařte. V tlakovém hrnci je doba varu 20 minut. Pokud je i po této době tuhá, hrnec zavřete a nechejte ještě 10 minut v horké vodě. Pokud nevaříte v tlakovém hrnci, vařte prvních 10 minut prudce, potom plamen snížte na minimum a vařte ještě 20 minut. Pokud stále není měkká, přidejte horkou vodu a vařte do změknutí.

Dlouhozrnná rýže

Opláchněte, zalijte studenou vodou. Na jeden hrnek rýže 2 hrnky vody. Osolte a vařte na mírném plameni asi 20 minut. Zde většinou stačí držet se návodu na obalu.

Galerie Basmati, jasmínová, dlouhozrnná aneb Správně uvařit rýži je docela kumšt

+ 1 fotka + 2 fotky