Speciál: Škola líčení Soutěže Testování

rýže

Svatební rýži odzvonilo, trendy jsou bylinky: Zasypejte novomanžele mátou pro vášnivé noci nebo bazalkou pro trvalou lásku

Svatební rýži odzvonilo, trendy jsou bylinky: Zasypejte novomanžele mátou pro vášnivé noci nebo bazalkou pro trvalou lásku

Rizoto s houbami a vepřovým masem: Chutný tip na romantickou večeři

Rizoto s houbami a vepřovým masem: Chutný tip na romantickou večeři

Smažený tempeh à la kuře na paprice s rýží: Exotická potravina v klasické úpravě

Smažený tempeh à la kuře na paprice s rýží: Exotická potravina v klasické úpravě

Být věčně mladá jako Claudia Schiffer? Sledujte trendy roku 2022 a vsaďte na asijskou kuchyni

Být věčně mladá jako Claudia Schiffer? Sledujte trendy roku 2022 a vsaďte na asijskou kuchyni

Dýňové rizoto: Zdravý a chutný pokrm do chladných dnů

Dýňové rizoto: Zdravý a chutný pokrm do chladných dnů

Královská kuřecí prsa s balsamikovými žampiony a tymiánem: Snadný a chutný oběd

Královská kuřecí prsa s balsamikovými žampiony a tymiánem: Snadný a chutný oběd

Jak připravit rýži, aby se neslepila nebo nerozvařila? Správný postup jako od šéfkuchaře

Jak připravit rýži, aby se neslepila nebo nerozvařila? Správný postup jako od šéfkuchaře

Jak využít zbytky rýže: Zkuste báječné sýrové kuličky, salát nebo nákyp

Jak využít zbytky rýže: Zkuste báječné sýrové kuličky, salát nebo nákyp

Houbové rizoto: Jak ho připravit z mražených, zavařených či sušených hub

Houbové rizoto: Jak ho připravit z mražených, zavařených či sušených hub

Průvodce rýží: Správný typ chuťově pozvedne jakýkoli pokrm

Průvodce rýží: Správný typ chuťově pozvedne jakýkoli pokrm

Poke si můžete připravit na mnoho způsobů

Vánoční ryba jinak: Pokud chcete být IN, vyzkoušejte havajský trend jménem poké

Rizoto se sýrem a sušenými rajčaty

Suroviny

200 g rýže Arborio Italiamo
sýr Grana Padano Lovilio
50 g cibule
olivový olej Luccese
100 ml suchého bílého vína
mořská sůl v mlýnku Kaniaasi
500 ml drůbežího vývaru
30 g másla Pilos
50 g sušených rajčat Italiamo
čerstvá bazalka na ozdobení
100 g čerstvé rukoly

Postup:

Najemno nakrájenou cibuli necháme na olivovém oleji zesklovatět (v mírně rozpáleném hrnci). Přidáme neomytou rýži, kterou restujeme asi minutu, a podlijeme suchým bílým vínem. Necháme chvíli povařit, aby se víno zredukovalo. Osolíme a postupně podléváme vývarem tak, aby byla rýže jen lehce zalitá. Vaříme „al dente“ (tzn. ne úplně doměkka) 18–20 minut na mírném ohni. Rýži zjemníme studeným máslem, dochutíme nastrouhaným sýrem Grana Padano (asi 30 g) a důkladně promícháme. Rizoto by mělo mít krémovou konzistenci, ale nemělo by být vodové.

Rizoto servírujeme v hlubokém talíři. Ozdobíme kousky sušených rajčat, omytou čerstvou bazalkou a rukolou. Posypeme hoblinkami sýra Grana Padano a pokapeme olivovým olejem.

Dokonalé rizoto: Říkalo se mu pokrm chudých, nyní patří ke gurmánským skvostům

Rýže existuje velké množství druhů. Každá se hodí na něco jiného.

Tajemství rýže: Jaký druh používat na rizoto a jak tu klasickou nikdy nerozvařit?

Vegetariánské curry si můžete připravit i doma.

Ideální jídlo, když poleví zima? Vsaďte na kari - je zdravé a udělá dobře vašemu tělu

Uvařit správně rýži není nic snadného

Basmati, jasmínová, dlouhozrnná: Správně uvařit rýži je docela kumšt

Další články