Houby na kyselo se smetanou: Špetka kopru podtrhne chuť výtečného receptu

Kopr je nenáročná aromatická rostlina, která má navíc léčivé účinky, neboť pomáhá s nadýmáním i zažívacími potížemi. Podporuje také tvorbu mateřského mléka. Semena kopru obsahují fosfor, vápník a vitamín C.

Mohlo by Vás zajímat:

Houbová omáčka: Zkuste rychlý recept s pomazánkovým máslem a celerem

Houby na kyselo

Kopr se v kuchyni používá k rybám a zelenině, je neodmyslitelným pomocníkem u přípravy různých pomazánek, polévek a omáček. Dobře se hodí také k houbám na kyselo se smetanou. Na tento recept budete potřebovat:

• 300 - 400 g očištěných nakrájených hub
• 1 cibule
• 100 ml zeleninového vývaru nebo vody
• 1 lžíce másla
• 200 g husté zakysané smetany
• mléko
• 1 žloutek
• 1 lžíce hladké mouky
• mletý kmín, 3-4 kuličky nového koření, bobkový list, sůl a pepř
• jemně nasekaný kopr (asi lžíce), pár kapek citronu a špetka cukru

Cibuli nakrájíme na malé kousky a lehce zpěníme na másle. Pak přidáme nové koření a bobkový list. Necháme chvíli pracovat a přihodíme nakrájené houby, kmín, sůl, podlijeme vývarem a dusíme asi 10 minut.

Mohlo by Vás zajímat:

Už rostou houby: Báječné jsou pečené s bylinkami, ale neztratí se ani v buřtguláši

Jak na houby na kyselo se smetanou

Mezitím si rozmícháme smetanu s moukou a troškou mléka a houby zahustíme. Povaříme 10 minut a přilijeme malé množství mléka s rozkvedlaným žloutkem. Necháme minutku povařit, přisypeme kopr a odstavíme. Pozor na množství kopru, dáváme ho opravdu jen trošku na podtržení chuti. Kopr patří do omáčky až na konci, protože v teplém prostředí ztrácí chuť a vůni.

Omáčku teď podle vlastní chuti doladíme citronovou šťávou a cukrem. Podáváme s těstovinami, bramborami nebo knedlíkem. Houby na kyselo jsou však výborné také s čerstvým chlebem.

Mohlo by Vás zajímat:

Jak na poctivou bramboračku s houbami: Kouzlo spočívá v čerstvých ingrediencích a vývaru

Zdroje informací:

Wikipedia.org: Kopr vonný

Toprecepty.cz: Houby na kyselo se smetanou