Květák v kuchyni: Dětem zachutná krémová polévka, rodiče si jej zapečou s hermelínem

Květák pochází severovýchodního Středomoří, pravděpodobně z Kypru, kde se pěstoval již od starověkého Říma. V Evropě se poprvé objevil přibližně ve 12. až 13. století. Dlouho představoval vzácnou pochoutku. Dnes si jej můžeme vypěstovat i na zahradě, jen je trochu náročnější. Hlavně na prostor a péči, potřebuje dostatek vody a živin.

Mohlo by Vás zajímat:

Ředkvičky: Jarní pochoutka plná vitamínů se hodí do pomazánek, ale báječná je i v polévce

Krémová květáková polévka

Patří mezi nejoblíbenější polévkové zeleniny, najdeme jej v nejednom vývaru. Někdy ale může být i hlavní hvězdou pokrmu. A kdyby se mu třeba děti z nějakého důvodu vyhýbaly, můžeme zkusit uvařit krémovou květákovou polévku, která bude chutnat i těm nejmenším. Na tento recept budeme potřebovat:

• 1 květák
• 40 g másla
• 40 g hladké mouky
• 1,5 litru zeleninového vývaru
• 250 ml mléka
• muškátový oříšek, sůl a petrželová nať

Nejdřív si v hrnci rozehřejeme máslo a dozlatova na něm opražíme mouku. Pak ji zalijeme vývarem a pořádně rozmícháme. Pečlivě si omyjeme květák a rozebereme na růžičky. Ty přidáme do polévky a vaříme do změknutí. Poté přilijeme mléko a dochutíme solí a muškátovým oříškem. Polévku necháme ještě projít varem a ozdobíme petrželovou natí. Pro nejmenší strávníky můžeme květákovou polévku rozmixovat.

Mohlo by Vás zajímat:

Kedlubna: Na jaře je nejlepší syrová, zkusit můžete i pomazánku a recept s kuřecím masem

Zapékaný květák s hermelínem

Květák je výbornou součástí zapékaných pokrmů, lze jej kombinovat s další zeleninou, bramborami nebo těstovinami. Jen je potřeba mít na paměti, že květák obvykle předem krátce povaříme v páře nebo ve vodě. Zkusili jste někdy květák a brambory zapečené s hermelínem? Na tento recept budeme potřebovat:

• malý květák
• 4-5 brambor
• 1 hermelín
• 1 červená cibule
• 100 g šunky nebo anglické slaniny
• 150 ml smetany 12%
• 1 vejce
• kousek másla
• strouhaný sýr na posypání
• mletý kmín, sůl a pepř

Květák a oloupané brambory nakrájíme na stejně velké kousky a povaříme v osolené vodě asi 7-8 minut. Vývar si můžeme nechat stranou na polévku, teď budeme potřebovat jen okapané brambory a květák. Nakrájíme si na proužky sýr, šunku a cibuli. Všechno vložíme do pekáčku vymazaného máslem, okořeníme a promícháme.

Rozšleháme si vejce se smetanou a zalijeme směs v pekáčku. Brambory s květákem a hermelínem se pečou odkryté asi 10-15 minut. Pak je posypeme strouhaným sýrem a necháme chvilku zapéct dozlatova.

Zdroj informací:

Toprecepty.cz: Květák býval pochoutkou na dvorech králů. Dnes oceníme jeho zdravotní benefity

Galerie Květák: Zdroj vitamínů, minerálů i báječné chuti

+ 1 fotka + 2 fotky