Matjesy z mladých cuket: Přebytky ze zahrady můžete využít i k nakládání

Podle Českého rozhlasu jsou matjesy mladí sledi, kteří se ještě pohlavně nevyvinuli. Loví se na začátku května, kdy jsou v nejlepší kondici. Následně se nakládají do octa nebo solného roztoku.

Mohlo by Vás zajímat:

Houbařská sezóna: Vyzkoušejte recept na nakládané lesní houby s česnekem

Jak správně naložit cuketu

I když je matjes původně naložený sleď, tímto způsobem lze upravovat také některé sladkovodní ryby, třeba karase nebo cejna. Tento postup se dá použít i na přebytky ze zahrady, v našem případě jsme sáhli po cuketách. Na tento recept budete potřebovat:

• 1 kg mladých cuket
• 6 lžiček soli
• 6 velkých cibulí
• 20 kuliček nového koření
• 30 kuliček pepře
• 3 bobkové listy
• 200 ml oleje

Mladou cuketu omyjeme (můžeme i oloupat) a nakrájíme na půlkolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Vše vložíme do mísy, okořeníme, osolíme a zalijeme olejem.

Suroviny promícháme, uložíme do sklenic se šroubovacím uzávěrem a skladujeme v chladničce. Konzumujeme zhruba za 5–7 dní, až se vše proleží.

Mohlo by Vás zajímat:

Nakládaný hermelín: Jak dlouho vydrží a jak ho správně skladovat? Tyto zásady je třeba dodržovat

Zdroj informací:

Toprecepty.cz: Matjesy z cukety

Zdroj fotografie:

se souhlasem Toprecepty.cz