Jídlo ve starém Egyptě: Bohatí si dopřávali ježky a hrochy, chudina volila drůbež

O stravovacích návycích starých Egypťanů se odborníci nejvíce dozvěděli z nástěnných maleb v hrobkách. Ty zobrazují pěstování, lov zvířat i pestré způsoby přípravy pokrmů – vaření, dušení, pečení, opékání, smažení a grilování. Podívejme se na jejich “denní menu”.

Mohlo by Vás zajímat:

Líčení ve starém Egyptě: Make-up nebyl výsadou žen, mohl vás ale stát i život

Pivo starých Egypťanů

Většina Egypťanů si dopřávala dva jídla denně. Ráno to byl chléb a pivo. Večeře však byla vydatnější. Zelenina, maso a znovu chléb a pivo. Pokud byla na pořadu dne nějaká oficiální hostina, začínalo se obvykle odpoledne. Svobodní muži a ženy byli od sebe odděleni, každý z nich měl navíc přiděleno místo dle společenského postavení.

O obsluhu se postaraly služebnice, jež mezi hosty kmitaly se džbány vína. Svůdné tanečnice zase měly za úkol pobavit a rozptýlit. Nezapomnělo se však ani na kulturní vložku. Hudebníci přinesli harfy, loutny, bubny a tamburíny.

Mohlo by Vás zajímat:

Podivuhodná historie pohádek: Dvanáct měsíčků pochází z Čech, Popelka přišla z Egypta

Co jedli Egypťani?

Jak již bylo uvedeno výše, mezi základní potraviny starých Egypťanů patřil chléb. Hlavním druhem obilniny byl emmer, dnes známý jako farro (špalda). Rozemlít vnitřní části zrn na mouku však byl velmi náročný úkol. Zpravidla jej musely vykonávat ženy. Pro urychlení celého procesu se do mlýnku přidával písek. Mouka se poté smíchala s vodou a droždím. Těsto se pak umístilo do hliněné nádoby, která následně putovala do kamenné pece.

Mohlo by Vás zajímat:

4 vynálezy starých Egypťanů, které máme v koupelně dodnes

Zelenina a maso ve starém Egyptě

Nejoblíbenější byl česnek a jarní cibulka. Obě plodiny měly i léčebné vlastnosti. Nechyběla ani cibule, pórek, salát, okurky, ředkvičky, tuřín a celer, jenž se používal zejména k dochucení masa. Fazole, hrách a čočka se servírovaly hlavně kvůli velké zásobě proteinů.

Maso konzumovali především bohatí lidé. Šlo o luxusní potravinu. Vepřové, skopové a hovězí, které bylo nejdražší, se podávalo na společenských setkáních, slavnostech a rituálních obřadech. Lovci také občas ulovili jeřába, hrocha či gazelu. Měl-li někdo chuť na něco malého, mohl si poručit myš anebo ježka. Ti se pekli v hliněné krustě. Když žárem pukla, zůstaly bodliny na ní a zvíře se mohlo konzumovat.

Pro chudinu zbyla drůbež, tu si mohli alespoň občas dovolit. Na jídelníčku byly křepelky, holubi, koroptve, labutě, pštrosi a rovněž husy a kachny. Mimochodem, věděli jste, že právě Egypťané začali vodní ptáky krmit násilím? Není jisté, zda to bylo kvůli tučným játrům (foie gras). Vzhledem k tomu, že takto nelidsky krmili i krávy nebo hyeny, šlo jim spíše o tuk. Ten využívali kupříkladu proti vypadávání vlasů.

Mohlo by Vás zajímat:

Fast food ve středověku: Mizerná hygiena a zkažené maso, ale zato levné jídlo

Ovoce, bylinky a koření ve starém Egyptě

Ovoce, na rozdíl od zeleniny, bylo ryze sezónní potravinou. Na stole byly nejčastěji datle, hrozny a fíky. Fíky byly oblíbené hlavně kvůli vysokému obsahu cukru a bílkovin, hrozny se daly naopak usušit a zakonzervovat jako rozinky. Datle se konzumovaly čerstvé, nebo se používaly ke kvašení vína či jako sladidlo. Kokosové ořechy byly dostupné jen pro nejbohatší osoby. Nejvíce byl však ceněný med. Potíral se s ním chleba a různé druhy koláčů.

K dochucení jídel se používal kmín, kopr, koriandr, hořčice, tymián, majoránka a skořice. Většina koření se však dovážela, obyčejní lidé si tak mohli nechat zajít chuť. Mohl si to zase dovolit pouze ten, kdo měl dostatek financí.

Mohlo by Vás zajímat:

Koupání ve středověku: Hříšnice si potrpěly na čistotu, zbožné ženy se jí vyhýbaly obloukem

Zdroje informací:
Wikipedia.org: Ancient Egyptian cuisine
Historyhit.com: The Diet of the Nile: What Did the Ancient Egyptians Eat?