Jablečný koláč našich babiček: Skořice mu dodá svěžest, vůni a antioxidanty

Přidat na Seznam.cz Přidejte si magazín Lifee.cz na hlavní stránku Seznam.cz

Podle odborníků je letos úroda jablek nadprůměrná. Co nesníte a neuskladníte, můžete použít v kuchyni a připravit si koláč, jaký dělávaly naše babičky. Tvoří jej dva pláty křehkého máslového těsta, které jsou proložené vrstvou šťavnatých jablek s voňavou skořicí.

Imrich Rešeta
Imrich Rešeta 23. září 2022

Podle Českého rozhlasu jsou jablka letos šťavnatá. „Úroda byla hodně závislá na počasí. Faktem je, že suché počasí tomu moc nepřispělo, ale dá se říct, že v současné době je úroda nadprůměrná,“ vysvětluje František Humpál, předseda Územního sdružení Českého zahrádkářského svazu region Plzeň.

Hra o jablko: Proč jsou česká jablka zdravější a chutnější?
Mohlo by Vás zajímat:

Hra o jablko: Proč jsou česká jablka zdravější a chutnější?

Jablko je plné vlákniny a vitamínů

Pokud bychom se podívali na ovoce podle obsahu vody jablko by bylo na nejvyšších příčkách. Obsahuje totiž přibližně 85 procent vody. Národní zdravotnický informační portál uvádí, že v jednom jablku je 50 až 70 kcal, což z něj dělá ideální nízkokalorické občerstvení.

V jablku najdeme také kyselinu listovou, vitamin C a pektin, rozpustnou formu vlákniny, která zajišťuje vysokou sytost a snadnou stravitelnost. Bonusem jsou snadno dostupné sacharidy (fruktóza a hroznový cukr), které rychle doplní energii.

Bulharský hruškový koláč podle Heleny Růžičkové: Mistrovský dezert plný chutných ingrediencí
Mohlo by Vás zajímat:

Bulharský hruškový koláč podle Heleny Růžičkové: Mistrovský dezert plný chutných ingrediencí

Skořice podporuje trávení a obsahuje antioxidanty

K jablku se mimořádně dobře hodí skořice, která toto spojení nejen báječně osvěží, ale je i zdravá. Podporuje třeba trávení a chuť k jídlu. Poradí si s průjmem a nadýmáním. Skořice má také antibiotické účinky a používá se při kašli a nachlazení.

Za většinu těchto zdraví prospěšných účinků vděčí jedné látce – cinnamaldehydu. Ten navíc působí jako silný antioxidant. Podle webu iReceptar zpomaluje stárnutí organismu, zlepšuje kognitivní funkce a paměť. Pomáhá také s hubnutím. Pozor na skořici by si snad měli dávat jenom diabetici, protože snižuje hladinu cukru v krvi.

Božské kynuté koláče podle Josefa Maršálka: Klíčový je dostatek času a správný recept
Mohlo by Vás zajímat:

Božské kynuté koláče podle Josefa Maršálka: Klíčový je dostatek času a správný recept

Jablečný koláč našich babiček

Zkuste si připravte výborný jablečný koláč jako od babičky. Tvoří ho dva pláty křehkého máslového těsta, které jsou proložené vrstvou šťavnatých jablek s voňavou skořicí. K dokonalosti chybí už jen poprašek cukru. Na tento recept budeme potřebovat:

  • 500 g polohrubé mouky
  • 100 g moučkového cukru
  • 250 g másla
  • 2 vejce
  • 2-3 lžíce bílého vína (nebo mléka)
  • 1 prášek do pečiva

V misce smícháme všechny suroviny na těsto. Pokud by nešlo spojit, pomůže ještě troška vína navíc. Hotové těsto si potřebuje chvilku odpočinout v lednici. A zatím si můžeme připravit jablečnou náplň, na kterou budeme potřebovat:

  • 1 kg očištěných a nastrouhaných jablek
  • 1 vanilkový pudink
  • 100 g cukru krupice a špetka skořice

Jablka očistíme a nastrouháme na struhadle, šťávu necháváme. Nastrouhaná jablka smícháme s pudinkovým práškem, cukrem a špetkou skořice. Těsto přeložíme na pomoučněnou pracovní desku a rozdělíme na dvě stejné části. Jednu polovinu těsta rozválíme na velikost plechu a pomocí válečku přeneseme na vymazaný plech tak, aby těsto bylo po okrajích plechu trochu zvednuté nahoru. Na těsto naložíme jablečnou náplň a druhou stranou lžíce nebo stěrkou uhladíme.

Vyválíme druhé těsto, pomocí válečku přeneseme a položíme na jablka. Přečnívající těsto na krajích ukrojíme. Vrch koláče propícháme vidličkou a pečeme na 180 °C. Troubu zkontrolujeme asi po 30 minutách. Koláč je hotový, když bude mít zlatavou barvu. Krájíme, až úplně vychladne. Na závěr ho ještě můžeme posypat moučkovým cukrem.

Křehký tvarohový koláč s jahodami: Svěží dobrota s máslovým těstem a drobenkou
Mohlo by Vás zajímat:

Křehký tvarohový koláč s jahodami: Svěží dobrota s máslovým těstem a drobenkou

Zdroje informací:
Wikipedia.org: Skořice

Toprecepty.cz: Jablečný koláč našich babiček
Zdroj fotografie: se souhlasem Toprecepty

Bývalá primátorka Prahy Adriana Krnáčová o rakovině prsu: Partner mě opustil, nechtěl být s nemocnou ženou

Přidat na Seznam.cz Přidejte si magazín Lifee.cz na hlavní stránku Seznam.cz

Další články