Speciál: Průvodce kvalitouSpeciál: Hubněte s námiTestování

Jak na dokonalou cibulačku: Typickou chuť jí dodáte jednou důležitou přísadou

Jak na dokonalou cibulačku: Typickou chuť jí dodáte jednou důležitou přísadou
Zdroj: Albert ČR
Přidat na Seznam.cz Přidejte si magazín Lifee.cz na hlavní stránku Seznam.cz

Polévka cibulačka má sice francouzský nádech, ale s chutí se vaří zejména v zimním období i v českých rodinách. Je totiž poměrně levná, pořádně silná a dokonale zahřeje. Další její výhodou je, že obvykle máte ingredience vždy při ruce.

Jana Jánská 30. ledna 2021

Na začátek bychom nejspíš měli říci, kromě obvyklých pomůcek jako je nůž a prkénko si rovněž připravte lyžařské brýle a hromadu kapesníků. Při krájení cibule se vám rozhodně vyplatí. A jdeme na to…

Boršč: Skvělá ukrajinská polévka s řepou v hlavní roli
Mohlo by Vás zajímat:

Boršč: Skvělá ukrajinská polévka s řepou v hlavní roli

Historie cibulačky

Nejprve špetka historie. I když znáte tuto polévku nejspíš pod názvem francouzská cibulačka, pravdou je, že vznikla někde úplně jinde, a sice ve starém Římě. Důvod byl celkem jednoduchý, cibule se snadno pěstovala a byla dostupná i pro chudé lidi. V zemi galského kohouta jí ovšem přidali potřebný šmrnc a z obyčejné polévky se rázem stala položka na menu v těch nejlepších restauracích. Její moderní verze se zrodila v 18. století v Paříži a základ tvořil hovězí vývar a zkaramelizovaná cibule, jak se vaří dodnes.

Mnoho variant

Jak se říká, tisíc lidí, tisíc chutí, proto neexistuje jeden recept na cibulačku. Vlastně ano, ten váš. Tuhle polévku si totiž snadno přizpůsobíte vlastním chutím a preferencím. Jediné, bez čeho se neobejdete, je samozřejmě cibule. Vybírejte kvalitní, která nenese stopy sebemenšího hnití, ve výsledné chuti by to totiž bylo poznat.

Nejlepší dršťková polévka: Příprava vyžaduje čas a poctivé praní
Mohlo by Vás zajímat:

Nejlepší dršťková polévka: Příprava vyžaduje čas a poctivé praní

Recept na cibulačku

Budete potřebovat: 4 cibule, 50 g másla, 1 lžíci rostlinného oleje, 4 větvičky tymiánu – lístky, 1 kostku Bio zeleninového bujónu Nature’s Promise, sůl, 1 bílou bagetu, 8 plátků uzeného sýra

Postup: Troubu předehřejte na 200 °C. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka. V hrnci na rozpáleném másle a oleji restujte cibuli až do karamelové barvy. Přidejte tymián, nechte rozvonět a zalijte jedním litrem vroucí vody. Vložte bujón, rozmíchejte a nechte 10–15 minut vařit. Dosolte a rozlijte do zapékacích misek. Navrch položte plátky bagety, překryjte podélně rozpůlenými plátky sýra až přes okraje misky a vložte na pět minut do trouby.

Tip: Do vývaru můžete také přidat suché bílé víno, které polévce dodá specifickou chuť.

Poctivá gulášová polévka: Dejte si záležet na opečení masa, kouzlo dělá lžíce protlaku
Mohlo by Vás zajímat:

Poctivá gulášová polévka: Dejte si záležet na opečení masa, kouzlo dělá lžíce protlaku

Zdroj receptu: www.albert.cz

Přidat na Seznam.cz Přidejte si magazín Lifee.cz na hlavní stránku Seznam.cz

Další články