Kapustová polévka: Tyhle suroviny z ní udělají hlavní jídlo

Kapustová polévka možná nepatří mezi nejčastější součást jídelníčku, ale hlavně v chladných měsících v něm má rozhodně své místo. Je to také další šance, jak přijít na chuť kapustě.

Mohlo by Vás zajímat:

Velký průvodce vývary: Proč je polévka podle našich babiček "grunt" a jaké nemoci léčí?

Tipy na skvělou kapustovou polévku

Chuťově silná polévka potřebuje kvalitní vývar. Můžete využít masový, ale i zeleninový. Aroma také polévce dodá vhodná klobása. Vyberte některou s charakteristickou chutí, jako je třeba čabajská. Polévka nepotřebuje jíšku. Když ji ale budete chtít přidat, dejte ji do polévky hned po zalití základu horkým vývarem nebo vodou.

Kapustová polévka

Pro zhruba 6 porcí budeme potřebovat: malou hlavičku kapusty nebo polovinu větší, půl kg brambor varného typu C, 1 velkou cibuli, 100 g anglické slaniny, 1 pikantní klobásu, 1,25 l vývaru/vody, lžičku sádla, 3 stroužky česneku, čerstvě mletý pepř, 1/4 lžičky drceného kmínu, 2 lžíce majoránky, 2 lžíce nasekané petrželky, 125 ml smetany ke šlehání (33%), můžeme i doplnit jíškou (50 g hladké mouky a 50 g másla).

K podávání chléb.

Mohlo by Vás zajímat:

Milovaná i zatracovaná kapusta: Chutná skvěle, když se správně připraví

Příprava

Nakrájíme oloupané brambory na kostky. V hrnci na polévku rozpustíme sádlo, nasypeme slaninu pokrájenou na proužky a necháme ji rozškvařit. Cibuli oloupeme a pokrájíme najemno. Přisypeme ke slanině a opečeme ji dorůžova. Přidáme pokrájené brambory a dva posekané stroužky česneku a opékáme. Vnější tmavé listy kapusty nakrájíme na nudličky a pak je přidáme k ostatním surovinám.

Pokud chcete přidat jíšku, připravte ji z mouky a másla a nechte zezlátnout.

Vaření

Základ na polévku se zeleninou zalijeme horkým vývarem, v tomto momentě případně přidáme jíšku. Okmínujeme, opepříme a osolíme. Promícháme a přivedeme k varu. Vaříme do změknutí brambor (něco přes 10 minut).

Dokončení polévky

Část brambor rozšťoucháme, přilijeme smetanu na zjemnění a přidáme zbytek pokrájené kapusty. Mírně povaříme, aby nebyla tak tuhá. Česnek utřeme se solí a přidáme k polévce. Na pánvičce opečeme na sádle klobásu pokrájenou na kolečka. Nakonec ji přidáme do polévky, dochutíme v dlani promnutou majoránkou a případně dosolíme.

Můžeme ozdobit nasekanou petrželkou. Podáváme samotné, případně s chlebem.

Mohlo by Vás zajímat:

Sirtfood dieta: Zpěvačka Adele díky ní zhubla 45 kilogramů