Ravioli z červené řepy a piniových oříšků: Raw recept s domácím pestem

Raw strava je jednoduše řečeno o tom, že jídlo neprošlo tepelnou úpravou. Říká se jí také živá strava. Obsahuje vitamíny, minerály a aktivní enzymy. Pokud vyznáváte raw stravu, nebo jen chcete zkusit něco jiného, připravte si recept na ravioli z červené řepy a piniových oříšků. Jeho součástí je také domácí pesto.

Jana Jánská
Jana Jánská 25. 01. 2023 17:00

Ravioli jsou původem italské plněné těstoviny. Tvoří je dva tenké plátky těstovin, které se spojují na okrajích. Ravioli převzalo také raw hnutí a vytvořilo vlastní recept, který pracuje s plátky řepy.

Jak připravit raw ravioli

Pokud oblibujete raw stravu, zkuste si připravit ravioli z červené řepy. Na tento recept budete potřebovat 2-3 větší řepy, šťávu z půlky citronu, 1,5 lžíce olivového oleje a sůl. S náplní to už bude malinko složitější:

  • 1 hrnek piniových oříšků (namočených cca na hodinu do vody)
  • 1 lžíce nasekané šalotky
  • 2 lžíce nasekané pažitky
  • 2 lžičky lahůdkového droždí (pozor, nejedná se o klasické droždí na pečení)
  • kůra z jednoho citronu
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce olivového oleje
  • špetka soli

Řepy omyjte, zbavte konců a oloupejte. Poté je nožem nebo na struhadle nakrájejte na co nejtenčí plátky. Z nich vykrájejte požadované tvary. Ty přendejte do misky či dobře uzavíratelného sáčku. Smíchejte šťávu z půlky citronu, 1,5 lžíce olivového oleje a sůl, přelijte tím řepu a nechte nejméně hodinu marinovat. Pokud se ptáte, co se zbytky řepy, tak z nich můžete udělat třeba zdravou šťávu.

Mezitím si připravte náplň. Všechny ingredience jednoduše rozmixujte v mixéru, respektive ve food processoru. Výsledek nemá být kašovitý, náplň by měla být spíš lehce drobenková.

Jak připravit chutné pesto z bazalky nebo špenátu

K receptu na raw ravioli se báječně hodí pesto, které si také můžete připravit sami. Budete na to potřebovat:

  • 1 větší rozmačkaný stroužek česneku
  • 3 lžíce nasekané pažitky
  • 1/3 hrnku bazalky (můžete nahradit např. špenátem)
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce vody
  • 1/2 lžičky agáve sirupu
  • špetka soli

Také ingredience na pesto se rozmixují v mixéru. Pro servírování na každou řepu navrstvěte trochu náplně, přikryjte dalším plátkem, nebo ten plátek prostě přeložte na polovinu. Pak je přelijte pestem a podávejte. Raw ravioli se zdobí ještě solí a pažitkou.

Zdroj informací:

Toprecepty.cz: "Ravioli" z červené řepy a piniových oříšků (raw)

Zdroj fotografie:

se souhlasem Toprecepty

Související články

Další články