Sezona rebarbory vrcholí: Jí se jen řapík, a rozhodně ne syrový. Je báječným zdrojem vitamínů a minerálů

První rebarborové pravidlo zní – nikdy ji nejezte syrovou, ale řádně tepelně upravenou. Konzumují se jen samotné řapíky, které je potřeba pečlivě očistit. Ať vypadají listy rebarbory jakkoliv sympaticky, obsahují spoustu kyseliny šťavelové, která by vám mohla způsobit zdravotní potíže.

Mohlo by Vás zajímat:

5 potravin, které podle nové studie přirozeně snižují pocity úzkosti

Výjimečná rebarbora

Rebarbora obsahuje spoustu vitamínů a minerálů, proto je dobré využít tyto dary přírody, dokud to ještě jde. Sezona rebarbory totiž zpravidla končí v polovině června, pak už bohužel nebudou k jídlu ani ty řapíky. Bude v nich až příliš kyseliny šťavelové.

Zhruba před sto lety tohle ještě o rebarboře nebylo příliš známé, a tak se v průběhu první světové války, kdy byla doporučována ke konzumaci, otrávila spousta lidí. Obvykle se to projevuje ztíženým dýcháním, slabostí nebo žaludečními potížemi. Vážné komplikace, nebo dokonce smrt, by byly důsledkem konzumace opravdu velkého množství, několika kilogramů a po sezoně.

Pokud ale budete konzumovat jen řapík a tepelně upravený, ještě zhruba dva týdny si můžete dopřát výtečnou pochoutku. Rebarbora je sice zelenina, ale vysloveně patří do sladkého pečení, do buchet a koláčů. Uplatní se i v ovocných knedlících, kterým její nakyslá chuť dodá příjemný rozměr. A aby toho nebylo málo, snižuje cholesterol, obsahuje vápník, mangan a konzumace menšího množství pomáhá při průjmech.

Mohlo by Vás zajímat:

Bolestivá menstruace? Tyhle bylinky našich babiček vám mohou přinést úlevu

Báječný rebarborový koláč

Jak už bylo řečeno, z rebarbory se konzumují řapíky, které oloupeme a podle zvoleného receptu je povaříme nebo zapečeme. K nejjednodušším receptům patří třeba rebarborový koláč. Web Toprecepty.cz píše, že jeho příprava je vhodná i pro začátečníky. Posuďte sami. Potřebujeme:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• ½ hrnku cukru krupice
• 2 vejce
• ½ hrnku oleje
• 1 prášek do pečiva
• 2 bílé jogurty
• a samozřejmě očištěnou a nadrobno pokrájenou rebarboru.

Nejdřív utřeme vejce s cukrem a postupně do nich přidáváme ostatní suroviny. Výslednou hmotu pak vylijeme plech vyložený pečícím papírem nebo vymazaný olejem. Navrch poklademe rebarboru a posypeme ji drobenkou. Pečeme přibližně půl hodiny na teplotě 160° Celzia. A jaký je váš oblíbený recept z rebarbory?

Zdroje informací:

Toprecepty.cz: Rebarborový koláč

Wikipedia.cz: Reveň kadeřavá

Galerie Rebarbora: Jak správně zužitkovat tuto báječnou rostlinu...

+ 1 fotka + 2 fotky