Pečené batáty s ricottou a petrželkou: Báječný recept dochucený praženými arašídy

Podle Českého rozhlasu jsou batáty pravděpodobně první potravinou, se kterou se člověk setkal. V Peru byly nalezeny pozůstatky batátů staré 10 000 let. Do Evropy je přivezl Kryštof Kolumbus. Přesto že se jim říká sladké brambory, s bramborami nemají nic společného, patří do jiné čeledi. Jde o kořenovou hlízu rostliny známé jako povíjnice jedlá.

Mohlo by Vás zajímat:

Rychlé batátové topinky: Jednoduchý fígl, jak je připravit jednoduše a zdravě

Batáty v kuchyni

Jde o mimořádně zdravou potravinu, neboť už jeden batát obsahuje 100 % denní doporučené dávky vitaminu A a více než dvě třetiny vitaminu C. Navíc je v nich spousta vlákniny. A to jak té rozpustné, která zachytává cholesterol, tak té nerozpustné. Ta zase snižuje riziko rakoviny tlustého střeva a pomáhá předcházet zácpě.

Pokud hledáte způsob, jak je zužitkovat co nejlépe, zkuste pečené batáty s ricottou a petrželkou. Na tento recept budete potřebovat:

• 2 větší batáty
• 320 g čerstvé ricotty
• hrst nasekaných arašídů
• nasekaná petrželka
• hrubozrnná mořská sůl, čerstvě mletý pepř a olivový olej

Batáty mají téměř 400 různých odrůd, což se projevuje nejen na barvě slupky, ale také na dužině. Ta totiž může být žlutá, bílá nebo oranžová. S tou poslední se u nás setkáváme nejčastěji.

Recept pracuje se dvěma batáty, ale množství surovin lze klidně upravit podle počtu strávníků. Sladké brambory je potřeba omýt, osušit a pokapat olivovým olejem. Pak každou zvlášť zabalíme do alobalu a položíme je na mřížku v troubě. Batáty se při teplotě 200 °C budou péct asi 50 minut. Po vytažení z trouby je necháme zabalené odpočívat asi 15 až 20 minut.

Mohlo by Vás zajímat:

Američani v čele s Beyoncé propadli batátům. Dejte si bramborové kari nebo lívanečky na hezčí pleť

Jak na pečené batáty s ricottou a petrželkou

Než batáty vychladnou, smícháme si v misce ricottu s nasekanou petrželkou a dochutíme podle sebe solí a pepřem. Pak batáty vytáhneme z alobalu a nahoře je podélně rozkrojíme. Pomocí vidličky je opatrně rozevřeme, aby vznikl prostor pro směs s ricottou.

Zajímavým doplňkem jsou arašídy, které si ještě nasucho opražíme na pánvi. Těmi pak dozdobíme hotové batáty. Vnitřek sladké brambory se při konzumaci lehce odděluje od slupky. Nemusíte ji jíst, ale obsahuje spoustu vlákniny, takže je škoda se jí vyhýbat.

Mohlo by Vás zajímat:

Přílohy, po kterých se jen oblíznete: Nivové brambory, pikantní batáty nebo bylinková cibule

Zdroje informací:
Wikipedia.org: Povijnice batátová
Toprecepty.cz: Pečené batáty s ricottou a petrželkou
Budejovice.rozhlas.cz: Batáty patří mezi nejstarší a velmi zdravé potraviny. Připravte z nich kaši, polévku i placičky
Zdroj fotografie: se souhlasem Toprecepty