Facebook
Instagram
Koblihy jsou naší tradiční laskominou. Mají řadu podob a jsou pracnější. Ale my si tu práci trochu zjednodušíme a připravíme si je bez vážení. Odměnou za piplavou práci nám bude voňavá dobrota.
Koblihy rozhodně nejsou dietní. Proč si ale tenhle smažený zákusek nepřipravit. Právě by podle tradic mělo probíhat masopustní veselí, tak si ho oslavme doma.
Tipy pro skvělé koblihy
Ideální moukou je hladká, v případě nouze můžete sáhnout po polohrubé. Náplň se do koblih může dávat při vykrajování těsta, druhou možností je zavařeninu dát až po usmažení. V tom případě se vykrajují silnější kolečka (průměr koleček zhruba šest cm) a zavařenina se vstříkne po usmažení a vychladnutí pomocí příborového nože nebo nástavce na plnění na zdobicím sáčku.
Jestliže chcete, aby kobliha měla v polovině bílý pruh, musí v oleji plavat. Ideální na jídlo jsou koblížky ještě v den usmažení. Na smažení se dá používat sádlo, přepuštěné máslo, ale nejjednodušší je olej.
Hrníčkové koblihy
Budeme potřebovat: 3 hrnky polohrubé mouky, ½ kostky droždí, ½ hrnku mléka, 2 lžíce cukru, 2 žloutky, 2 lžíce rozpuštěného másla, 1 lžíci rumu, 1 špetku soli, zavařeninu, olej na smažení, cukr moučku na posyp.
Příprava kvásku
Před přípravou těsta je potřeba nechat všechny suroviny zhruba půl hodiny při pokojové teplotě. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a nasypeme trochu cukru. Navrch jemně poprášíme moukou. Zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
Kynutí těsta
V míse smícháme kvásek s moukou, žloutky, zbytkem cukru, rozpuštěným máslem, rumem a špetkou soli. Vypracujeme hladké těsto, které opět zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme nakynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Příprava koblih
Připravíme si vál a pomoučíme ho. Dáme na něj nakynuté těsto a vyválíme ho na tloušťku jednoho centimetru. Vezmeme si skleničku a vytlačujeme s její pomocí kolečka. Do jejich středu vždy dáme lžíci tuhé zavařeniny, přikryjeme druhou polovinou kolečka a v krajích jemně přimáčkneme. Skleničkou případně těsto dovykrojíme.
Smažení koblih
Chvíli počkáme, až koblížky trochu nakynou. Pak si vezmeme vyšší hrnec, kam nalijeme vysokou vrstvu oleje. Koblížky by v ní totiž měly mít možnost plavat. Smažíme je z obou stran dozlatova. Vyndáme, necháme vychladnout a podáváme posypané moučkovým cukrem.
